主菜
豚肉と大根のオイスターソース炒め
投稿日2017/01/20
更新日2017/01/20
調理時間10分
野菜はシャキッと食感なのに、味はしっかりと染みています。大根は炒めても美味しい！10分で出来る時短レシピです。
材料2人分（たっぷり2人分）
- 豚ロース薄切り肉120ｇ
- 大根1／4本（250ｇ）
- チンゲンサイ1株（100ｇ）
- ごま油大さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ2（12ｇ）
- A醤油小さじ2（12ｇ）
- A酒小さじ2（10ｇ）
- 酢小さじ2（10ｇ）
作り方
ポイント
大根は炒めすぎると水っぽくなります。焼き色を付けたら一度取り出して、豚肉をしっかりと焼きましょう。 いちょう切りにすることで短時間でも味が染み込みやすくなります。 ＜スタイリング・撮影 佐藤絵理＞
- 準
材料はこちら。 豚肉は食べやすい大きさに切る。 チンゲンサイはざく切りにする。
- 1
大根は3㎜幅のいちょう切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、中火にかけ大根を炒める。 あまり動かさないようにし、両面に焼き色を付けるようにする。
- 3
大根を一度取り出し、そのままのフライパンで豚肉を炒める。 肉に火が通ったら、チンゲンサイと2の大根を加えてさらに炒める。
- 4
チンゲンサイに軽く火が通ったら、合わせたA オイスターソース小さじ2（12ｇ）、醤油小さじ2（12ｇ）、酒小さじ2（10ｇ）を加えて手早く炒め合わせる。仕上げに酢を回し入れる。
レシピID
145839
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属