豚肉と大根のオイスターソース炒め

材料2人分（たっぷり2人分）

• 豚ロース薄切り肉
  120ｇ
• 大根
  1／4本（250ｇ）
• チンゲンサイ
  1株（100ｇ）
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2（12ｇ）
• A
  醤油
  小さじ2（12ｇ）
• A
  酒
  小さじ2（10ｇ）
• 酢
  小さじ2（10ｇ）

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 豚肉は食べやすい大きさに切る。 チンゲンサイはざく切りにする。

  
• 1

  大根は3㎜幅のいちょう切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、中火にかけ大根を炒める。 あまり動かさないようにし、両面に焼き色を付けるようにする。

  
• 3

  大根を一度取り出し、そのままのフライパンで豚肉を炒める。 肉に火が通ったら、チンゲンサイと2の大根を加えてさらに炒める。

• 4

  チンゲンサイに軽く火が通ったら、合わせたA オイスターソース小さじ2（12ｇ）、醤油小さじ2（12ｇ）、酒小さじ2（10ｇ）を加えて手早く炒め合わせる。仕上げに酢を回し入れる。

ポイント

大根は炒めすぎると水っぽくなります。焼き色を付けたら一度取り出して、豚肉をしっかりと焼きましょう。 いちょう切りにすることで短時間でも味が染み込みやすくなります。 ＜スタイリング・撮影　佐藤絵理＞

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