Name: 作りやすい・食べやすい【太巻き・恵方巻】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: すし
Ingredients: ごはん 1合分（約350ｇ）; 酢 大さじ1（15ｇ）; 砂糖 小さじ1（3ｇ）; 塩 小さじ1/2（3ｇ）; 卵 2個; 水 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2（1.5ｇ）; 塩 少々（1ｇ弱）; 干し椎茸 2枚; 水 1カップ（200㏄）; にんじん 1/3本（50ｇ）; 砂糖・醤油・みりん 各大さじ1; アボカド 1/2個; ツナ缶 1缶（70ｇ）; 塩ゆでほうれん草 1/4束; きゅうり 1/2本; 焼き海苔 1.5枚

2017.02.01

分類主食

調理時間： 30分

ID 146154

藤原朋未

ママ楽ごはん

節分の恵方巻にもおすすめ！1/2サイズなので子どもやお年寄りにも食べやすい大きさです。
海苔には噛み切りやすいようにある工夫をしています。

材料(作りやすい分量太巻き（1/2本の大きさ）3本分)

	ごはん	1合分（約350ｇ）
A	酢	大さじ1（15ｇ）
A	砂糖	小さじ1（3ｇ）
A	塩	小さじ1/2（3ｇ）
B	卵	2個
B	水	大さじ1
B	砂糖	小さじ1/2（1.5ｇ）
B	塩	少々（1ｇ弱）
C	干し椎茸	2枚
C	水	1カップ（200㏄）
C	にんじん	1/3本（50ｇ）
C	砂糖・醤油・みりん	各大さじ1
D	アボカド	1/2個
D	ツナ缶	1缶（70ｇ）
	塩ゆでほうれん草	1/4束
	きゅうり	1/2本
	焼き海苔	1.5枚

作り方

Point!

ごはん1合で3本分（海苔1/2枚の大きさ）です。
具材は作りやすい分量とし、約6本分ほど出来がります。
残った具材はそのまま召し上がって下さい。

ごはん2合で作る場合は【A】を2倍にして、具材は分量通りご用意ください。

ごはんを炊き、温かいうちにA
酢大さじ1（15ｇ）、砂糖小さじ1（3ｇ）、塩小さじ1/2（3ｇ）
を合わせ入れ、切るように混ぜ合わせる。ひと肌程度に冷まして酢飯を作る。
干し椎茸は分量の水（200㏄）で戻しておく。
B
卵 2個、水大さじ1、砂糖小さじ1/2（1.5ｇ）、塩少々（1ｇ弱）
で厚焼き玉子を作る。
よく溶きほぐし、油を馴染ませ熱した玉子焼き器に3~4回に分けて流し入れながら、巻いていく。
C
干し椎茸 2枚、水 1カップ（200㏄）、にんじん 1/3本（50ｇ）、砂糖・醤油・みりん各大さじ1
で椎茸とにんじんを甘辛く煮る。
にんじんは短冊切りにする。戻した干し椎茸は石づきを切り、薄切りにする。
小鍋にCを全て入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、10分～15分汁気が少なくなるまで煮る。
D
アボカド 1/2個、ツナ缶 1缶（70ｇ）
でツナアボカドを作る。
アボカドをボウルに入れてフォークなどで潰し、汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせる。
塩ゆでしたほうれん草はざく切りにする。
きゅうりは海苔の横幅に合わせて細切りにする。
海苔は半分の大きさで作ります。
噛み切りやすいように、まな板にふきんやガーゼを敷いてフォークで小さな穴をあけます。（全体にたくさんあけてください。）
巻き簀の上に海苔（ざらざらの方を上に）をのせ、奥を2cmほどあけて1/3量の酢飯を広げる。中央に具材を乗せて、手で押さえながら一気に巻き、形を整える。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。