作りやすい・食べやすい【太巻き・恵方巻】

材料（作りやすい分量 太巻き（1/2本の大きさ）3本分）

• ごはん
  1合分（約350ｇ）
• A
  酢
  大さじ1（15ｇ）
• A
  砂糖
  小さじ1（3ｇ）
• A
  塩
  小さじ1/2（3ｇ）
• B
  卵
  2個
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2（1.5ｇ）
• B
  塩
  少々（1ｇ弱）
• C
  干し椎茸
  2枚
• C
  水
  1カップ（200㏄）
• C
  にんじん
  1/3本（50ｇ）
• C
  砂糖・醤油・みりん
  各大さじ1
• D
  アボカド
  1/2個
• D
  ツナ缶
  1缶（70ｇ）
• 塩ゆでほうれん草
  1/4束
• きゅうり
  1/2本
• 焼き海苔
  1.5枚

作り方

• 下準備
  ごはんを炊き、温かいうちにA 酢大さじ1（15ｇ）、砂糖小さじ1（3ｇ）、塩小さじ1/2（3ｇ）を合わせ入れ、切るように混ぜ合わせる。ひと肌程度に冷まして酢飯を作る。 干し椎茸は分量の水（200㏄）で戻しておく。

• 1

  B 卵2個、水大さじ1、砂糖小さじ1/2（1.5ｇ）、塩少々（1ｇ弱）で厚焼き玉子を作る。 よく溶きほぐし、油を馴染ませ熱した玉子焼き器に3~4回に分けて流し入れながら、巻いていく。

  
• 2

  C 干し椎茸2枚、水1カップ（200㏄）、にんじん1/3本（50ｇ）、砂糖・醤油・みりん各大さじ1で椎茸とにんじんを甘辛く煮る。 にんじんは短冊切りにする。戻した干し椎茸は石づきを切り、薄切りにする。 小鍋にCを全て入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、10分～15分汁気が少なくなるまで煮る。

  
• 3

  D アボカド1/2個、ツナ缶1缶（70ｇ）でツナアボカドを作る。 アボカドをボウルに入れてフォークなどで潰し、汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  塩ゆでしたほうれん草はざく切りにする。 きゅうりは海苔の横幅に合わせて細切りにする。

• 5

  海苔は半分の大きさで作ります。 噛み切りやすいように、まな板にふきんやガーゼを敷いてフォークで小さな穴をあけます。（全体にたくさんあけてください。）

  
• 6

  巻き簀の上に海苔（ざらざらの方を上に）をのせ、奥を2cmほどあけて1/3量の酢飯を広げる。中央に具材を乗せて、手で押さえながら一気に巻き、形を整える。

ポイント

ごはん1合で3本分（海苔1/2枚の大きさ）です。 具材は作りやすい分量とし、約6本分ほど出来がります。 残った具材はそのまま召し上がって下さい。 ごはん2合で作る場合は【A】を2倍にして、具材は分量通りご用意ください。

作ってみた！

質問