作りやすい・食べやすい【太巻き・恵方巻】

30

2017.02.01

分類主食

調理時間: 30分

ID 146154

藤原朋未

ママ楽ごはん

節分の恵方巻にもおすすめ!1/2サイズなので子どもやお年寄りにも食べやすい大きさです。
海苔には噛み切りやすいようにある工夫をしています。

    材料(作りやすい分量 太巻き(1/2本の大きさ)3本分)
    ごはん 1合分(約350g)
    A
    大さじ1(15g)
    A
    砂糖 小さじ1(3g)
    A
    小さじ1/2(3g)
    B
    2個
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1/2(1.5g)
    B
    少々(1g弱)
    C
    干し椎茸 2枚
    C
    1カップ(200㏄)
    C
    にんじん 1/3本(50g)
    C
    砂糖・醤油・みりん 各大さじ1
    D
    アボカド 1/2個
    D
    ツナ缶 1缶(70g)
    塩ゆでほうれん草 1/4束
    きゅうり 1/2本
    焼き海苔 1.5枚
    作り方
    Point!
    ごはん1合で3本分(海苔1/2枚の大きさ)です。
    具材は作りやすい分量とし、約6本分ほど出来がります。
    残った具材はそのまま召し上がって下さい。

    ごはん2合で作る場合は【A】を2倍にして、具材は分量通りご用意ください。
    1. ごはんを炊き、温かいうちにA

      酢 大さじ1(15g)、砂糖 小さじ1(3g)、塩 小さじ1/2(3g)

      を合わせ入れ、切るように混ぜ合わせる。ひと肌程度に冷まして酢飯を作る。
      干し椎茸は分量の水(200㏄)で戻しておく。
    2. B

      卵 2個、水 大さじ1、砂糖 小さじ1/2(1.5g)、塩 少々(1g弱)

      で厚焼き玉子を作る。
      よく溶きほぐし、油を馴染ませ熱した玉子焼き器に3~4回に分けて流し入れながら、巻いていく。
    3. C

      干し椎茸 2枚、水 1カップ(200㏄)、にんじん 1/3本(50g)、砂糖・醤油・みりん 各大さじ1

      で椎茸とにんじんを甘辛く煮る。
      にんじんは短冊切りにする。戻した干し椎茸は石づきを切り、薄切りにする。
      小鍋にCを全て入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、10分~15分汁気が少なくなるまで煮る。
    4. D

      アボカド 1/2個、ツナ缶 1缶(70g)

      でツナアボカドを作る。
      アボカドをボウルに入れてフォークなどで潰し、汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせる。
    5. 塩ゆでしたほうれん草はざく切りにする。
      きゅうりは海苔の横幅に合わせて細切りにする。
    6. 海苔は半分の大きさで作ります。
      噛み切りやすいように、まな板にふきんやガーゼを敷いてフォークで小さな穴をあけます。(全体にたくさんあけてください。)
    7. 巻き簀の上に海苔(ざらざらの方を上に)をのせ、奥を2cmほどあけて1/3量の酢飯を広げる。中央に具材を乗せて、手で押さえながら一気に巻き、形を整える。
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