Name: 作りやすい・食べやすい【太巻き・恵方巻】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: すし
Ingredients: ごはん 1合分（約350ｇ）; 酢 大さじ1（15ｇ）; 砂糖 小さじ1（3ｇ）; 塩 小さじ1/2（3ｇ）; 卵 2個; 水 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2（1.5ｇ）; 塩 少々（1ｇ弱）; 干し椎茸 2枚; 水 1カップ（200㏄）; にんじん 1/3本（50ｇ）; 砂糖・醤油・みりん 各大さじ1; アボカド 1/2個; ツナ缶 1缶（70ｇ）; 塩ゆでほうれん草 1/4束; きゅうり 1/2本; 焼き海苔 1.5枚

材料
作り方
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2017.02.01

分類主食

調理時間： 30分

ID146154

藤原朋未

ママ楽ごはん

節分の恵方巻にもおすすめ！1/2サイズなので子どもやお年寄りにも食べやすい大きさです。
海苔には噛み切りやすいようにある工夫をしています。

すし卵ほうれん草アボカドきゅうりごはん恵方巻き酢節分にんじん卵焼きツナしいたけ米酢飯子供

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材料(作りやすい分量太巻き（1/2本の大きさ）3本分)

	ごはん	1合分（約350ｇ）
A	酢	大さじ1（15ｇ）
A	砂糖	小さじ1（3ｇ）
A	塩	小さじ1/2（3ｇ）
B	卵	2個
B	水	大さじ1
B	砂糖	小さじ1/2（1.5ｇ）
B	塩	少々（1ｇ弱）
C	干し椎茸	2枚
C	水	1カップ（200㏄）
C	にんじん	1/3本（50ｇ）
C	砂糖・醤油・みりん	各大さじ1
D	アボカド	1/2個
D	ツナ缶	1缶（70ｇ）
	塩ゆでほうれん草	1/4束
	きゅうり	1/2本
	焼き海苔	1.5枚

作り方

Point!

ごはん1合で3本分（海苔1/2枚の大きさ）です。具材は作りやすい分量とし、約6本分ほど出来がります。残った具材はそのまま召し上がって下さい。ごはん2合で作る場合は【A】を2倍にして、具材は分量通りご用意ください。

ごはんを炊き、温かいうちにA
酢大さじ1（15ｇ）、砂糖小さじ1（3ｇ）、塩小さじ1/2（3ｇ）
を合わせ入れ、切るように混ぜ合わせる。ひと肌程度に冷まして酢飯を作る。
干し椎茸は分量の水（200㏄）で戻しておく。
B
卵 2個、水大さじ1、砂糖小さじ1/2（1.5ｇ）、塩少々（1ｇ弱）
で厚焼き玉子を作る。
よく溶きほぐし、油を馴染ませ熱した玉子焼き器に3~4回に分けて流し入れながら、巻いていく。
C
干し椎茸 2枚、水 1カップ（200㏄）、にんじん 1/3本（50ｇ）、砂糖・醤油・みりん各大さじ1
で椎茸とにんじんを甘辛く煮る。
にんじんは短冊切りにする。戻した干し椎茸は石づきを切り、薄切りにする。
小鍋にCを全て入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、10分～15分汁気が少なくなるまで煮る。
D
アボカド 1/2個、ツナ缶 1缶（70ｇ）
でツナアボカドを作る。
アボカドをボウルに入れてフォークなどで潰し、汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせる。
塩ゆでしたほうれん草はざく切りにする。
きゅうりは海苔の横幅に合わせて細切りにする。
海苔は半分の大きさで作ります。
噛み切りやすいように、まな板にふきんやガーゼを敷いてフォークで小さな穴をあけます。（全体にたくさんあけてください。）
巻き簀の上に海苔（ざらざらの方を上に）をのせ、奥を2cmほどあけて1/3量の酢飯を広げる。中央に具材を乗せて、手で押さえながら一気に巻き、形を整える。