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たっぷりキャベツの油揚げ餃子

20

2019.06.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID377251

藤原朋未

ママ楽ごはん

包まず簡単!キャベツたっぷりでさっぱり&ジューシーな油揚げ餃子です。
餃子の皮を油揚げに代えて、カリッとジューシーな仕上がりに。包む工程がないので時短になるのもウレシイ。

餃子 フライパン ラー油 みじん切り 蒸し焼き 油揚げ ごま油 すし キャベツ 簡単 ひき肉 時短 熱湯

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材料4人分(8個分)
油揚げ 4枚
きゃべつ 200g
豚ひき肉 200g
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 小さじ2
A
小さじ1
A
ごま油 小さじ1
A
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
酢・醤油・ラー油など 適量
作り方
Point!
油揚げの開き方▼ 菜箸で端から軽く押し付けるようにして、全体にころころと転がす。 半分に切り、切れ目からゆっくりと袋状に広げる。 もしくは既に開いている「いなり寿司用の油揚げ」を選ぶと良いです。
  1. 油揚げは横半分に切り、破れないように開き、熱湯をかけて油抜きをする。
  2. きゃべつは粗みじん切りにして、塩(分量外小さじ1/2)を入れて揉む。5分ほど置き、しんなりとしたらさっと洗い、水気をよく絞る。
  3. ボウルに豚ひき肉とA

    しょうが(すりおろし) 小さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ2、酒 小さじ1、ごま油 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    を入れてよく混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。8等分して1に詰めて、口を重ね合わせて閉じる。
  4. フライパンを中火にかけて熱し、3を口を下にして並べる。熱湯(分量外 餃子が1/3程度浸かるまで)を入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。蓋を開け、中火で水分を飛ばし、仕上げにごま油を回しかけて焼き色を付ける。

    お好みで酢・醤油・ラー油などを添える。
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