めんつゆで劇的な美味さに！ご飯がすすみまくる豚キムチ！
主菜
投稿日2020/12/29
調理時間15分(豚肉の漬け込み時間を除く)
男ウケ抜群の豚キムチ。 今回の豚キムチは自家製キムチで簡単・本格的な味になってます！ めんつゆ、にんにく、ごま油、コチュジャン等でしっかり下味をつけることで、驚くほどジューシーになり、それがピリッと辛いキムチと相性抜群！ 上に乗せた温泉卵と混ぜることで、白飯が止まらないおかずになりました。 キムチ作成から是非一度チャレンジしてみてください！
材料2人分
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん100g
- ニラ3本
- もやし100g
- 白菜キムチ150g
- 豚肉小間切れ200g
- Aにんにく3g
- Aしょうが3g
- Bゴマ油小さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- Bめんつゆ大さじ1
- B紹興酒小さじ1(料理酒も可)
- 温泉卵1個
- 刻みネギ適量
- いりごま適量
作り方
ポイント
◎豚キムチを美味しく仕上げる方法として、お肉に下味をつけることがポイント！漬けダレに漬けておくだけで、お肉に味がしっかり染み込みジューシーになります。 ◎お肉に下味をつけている間に具材を切るとものの15分で完成します♪ ◎野菜たっぷりに豚肉小間切れを使って、栄養満点節約レシピに仕上げました！ ◎キムチは市販のもので大丈夫ですが、自家製にするとひと味違う仕上がりになります！一度チャレンジしてみてください。 ※キムチの作り方→https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403574
- 準
【お肉の漬けダレを作る】 A にんにく3g、しょうが3gをすりおろしてボウルにうつす。 ボウルにB ゴマ油小さじ1、コチュジャン小さじ1、めんつゆ大さじ1、紹興酒小さじ1を入れ混ぜる。そこに、豚肉小間切れ200gを漬け込み、味が染みこむように手で揉みこみ冷蔵庫で10分寝かせる。 ※動画では工程①を先に行っていますが、こちらの方が時短になります。
- 1
具材を切る 玉ねぎ1/4・・・薄くスライス にんじん100g・・・千切り ニラ3本・・・5㎝幅に切る もやし100g・・・洗って水切り
- 2
フライパンにごま油を引き、下準備済みのお肉を入れ強火で炒める。 半分程度火が通ったら、にんじん、玉ねぎを入れる。 野菜がある程度しんなりしてきたら、もやし、白菜キムチを入れ炒める。 ※キムチは今回自家製キムチを使用。作り方はこちらをご覧ください→https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403574 最後にニラを入れる。
- 3
お皿に②を盛り付け、真ん中に温泉卵をのせる。上から刻みネギといりごまを適量のせて完成。
403837
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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ゆうだい
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！