じゃがいもとホウレン草のグラタン

30

2016.03.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 136230

さっちん 

15分で飲みおかず

ホウレン草が美味しい時期ですね?冬の露地ものは、栄養価が高く、甘みもあります。牛乳、チーズ、ベーコンなど、動物性の食材との味の相性も良いので、グラタンにはぴったりです。

    材料

    3人分
    ホウレン草 1束
    じゃがいも 2個
    鶏ささみ 2本
    ベーコン 1枚
    玉ネギ 1/2個
    薄力粉 大さじ3
    牛乳 200cc
    バター 45g
    A
    パルメザンチーズ 大さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    塩、こしょう 少々
    溶けるチーズ 適用
    うずらの卵水煮(半分に切る) 4~5個
    パセリ(みじん切り) 少々

    作り方

    ポイント

    ホワイトソースは、ダマにならないように、牛乳を何回かに分けて下さい。
    1. トースターは、予熱しておく。
    2. ホウレン草は、洗い、茹で、3cmの長さに切る。じゃがいもは、皮をむき、ひと口大に切り、耐熱皿にラップして、レンジで(500w)3分かける。ベーコンは、5mm幅に切り、鶏ささみは、1cm幅の斜め切りにする。玉ネギは、粗みじんにする。
    3. ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、しっかり混ざったら、牛乳を3~4回に分けて加え、ダマにならないようにする。Ⓐで味付けする。
    4. フライパンに、分量外のサラダ油、大さじ1を熱し、鶏ささみ、ベーコン、玉ネギを炒め、塩、こしょうし、肉に火が通ったら、じゃがいもホウレン草を加え、②を加え、全体を混ぜる。器に盛り、溶けるチーズ、うずらの水煮を飾り、トースターで焼く。焼きあがったら、パセリのみじん切りを散らす。
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