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じゃがいもとホウレン草のグラタン

主菜

じゃがいもとホウレン草のグラタン
  • 投稿日2016/03/04

  • 調理時間30

ホウレン草が美味しい時期ですね?冬の露地ものは、栄養価が高く、甘みもあります。牛乳、チーズ、ベーコンなど、動物性の食材との味の相性も良いので、グラタンにはぴったりです。

材料3人分

  • ホウレン草
    1束
  • じゃがいも
    2個
  • 鶏ささみ
    2本
  • ベーコン
    1枚
  • 玉ネギ
    1/2個
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 牛乳
    200cc
  • バター
    45g
  • A
    パルメザンチーズ
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • 塩、こしょう
    少々
  • 溶けるチーズ
    適用
  • うずらの卵水煮(半分に切る)
    4~5個
  • パセリ(みじん切り)
    少々

作り方

ポイント

ホワイトソースは、ダマにならないように、牛乳を何回かに分けて下さい。

  • トースターは、予熱しておく。

  • 1

    ホウレン草は、洗い、茹で、3cmの長さに切る。じゃがいもは、皮をむき、ひと口大に切り、耐熱皿にラップして、レンジで(500w)3分かける。ベーコンは、5mm幅に切り、鶏ささみは、1cm幅の斜め切りにする。玉ネギは、粗みじんにする。

  • 2

    ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、しっかり混ざったら、牛乳を3~4回に分けて加え、ダマにならないようにする。Ⓐで味付けする。

  • 3

    フライパンに、分量外のサラダ油、大さじ1を熱し、鶏ささみ、ベーコン、玉ネギを炒め、塩、こしょうし、肉に火が通ったら、じゃがいもホウレン草を加え、②を加え、全体を混ぜる。器に盛り、溶けるチーズ、うずらの水煮を飾り、トースターで焼く。焼きあがったら、パセリのみじん切りを散らす。

レシピID

136230

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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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