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じゃがいもとホウレン草のグラタン

30

2016.03.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID136230

さっちん 

15分で飲みおかず

ホウレン草が美味しい時期ですね?冬の露地ものは、栄養価が高く、甘みもあります。牛乳、チーズ、ベーコンなど、動物性の食材との味の相性も良いので、グラタンにはぴったりです。

グラタン じゃがいも グラタン ほうれん草 乳製品 鶏ささ身

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材料3人分
ホウレン草 1束
じゃがいも 2個
鶏ささみ 2本
ベーコン 1枚
玉ネギ 1/2個
薄力粉 大さじ3
牛乳 200cc
バター 45g
A
パルメザンチーズ 大さじ1
A
ひとつまみ
A
コンソメ顆粒 小さじ1/2
塩、こしょう 少々
溶けるチーズ 適用
うずらの卵水煮(半分に切る) 4~5個
パセリ(みじん切り) 少々
作り方
Point!
ホワイトソースは、ダマにならないように、牛乳を何回かに分けて下さい。
  1. トースターは、予熱しておく。
  2. ホウレン草は、洗い、茹で、3cmの長さに切る。じゃがいもは、皮をむき、ひと口大に切り、耐熱皿にラップして、レンジで(500w)3分かける。ベーコンは、5mm幅に切り、鶏ささみは、1cm幅の斜め切りにする。玉ネギは、粗みじんにする。
  3. ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、しっかり混ざったら、牛乳を3~4回に分けて加え、ダマにならないようにする。Ⓐで味付けする。
  4. フライパンに、分量外のサラダ油、大さじ1を熱し、鶏ささみ、ベーコン、玉ネギを炒め、塩、こしょうし、肉に火が通ったら、じゃがいもホウレン草を加え、②を加え、全体を混ぜる。器に盛り、溶けるチーズ、うずらの水煮を飾り、トースターで焼く。焼きあがったら、パセリのみじん切りを散らす。
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