主菜
キヌア入り、鶏ハンバーグ
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分(キヌアを茹でる時間を除く)
キヌアは、いつも、お米と一緒に炊いたり、サラダに使いいますが、今回は、ハンバーグに加えてみました。キヌアには、食物繊維、鉄分等、女性に嬉しい成分が含まれているので、たくさん料理に取り入れましょう。
材料3人分
- 鶏ひき肉２５０ｇ
- キヌア大さじ２
- 長ネギ１／２本
- 大葉６枚
- A白いりごま大さじ１
- A卵１／２個
- A片栗粉小さじ１
- A塩、こしょう少々
- ごま油小さじ１
- ズッキーニ(１ｃｍの輪切り)８枚
- 大根５ｃｍ
- 大葉４枚
- ゆずポン酢適量
作り方
ポイント
フライパンが、テフロンでない時は、ごま油を、小さじ２入れて焼いて下さい。
- 準
キヌアは、分量外の湯500mlで10分茹で、ザルにあげ、粗熱を取り、水気を切る。
- 1
長ネギは、みじん切りにし、大葉は、千切りにする。ズッキーニは、1cmの輪切りにし、分量外のオリーブ油小さじ1を熱したフライパンで炒め、分量外の塩、乾燥バジル、少々をふっておく。大根は、おろしておく、
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、キヌア、大葉6枚、A 白いりごま大さじ１、卵１／２個、片栗粉小さじ１、塩、こしょう少々を入れ、よくこねて、3等分し、ハンバーグの形に成形する。
- 3
ごま油を熱したフライパンに、②を入れ、両面焼き、器に盛り、ズッキーニを添え、大根おろし、大葉の千切りをのせ、別器に入れた、ゆずポン酢を添える。
レシピID
140573
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。