キヌア入り、鶏ハンバーグ

キヌアは、分量外の湯500mlで10分茹で、ザルにあげ、粗熱を取り、水気を切る。

長ネギは、みじん切りにし、大葉は、千切りにする。ズッキーニは、1cmの輪切りにし、分量外のオリーブ油小さじ1を熱したフライパンで炒め、分量外の塩、乾燥バジル、少々をふっておく。大根は、おろしておく、

ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、キヌア、大葉6枚、A 白いりごま大さじ１、卵１／２個、片栗粉小さじ１、塩、こしょう少々を入れ、よくこねて、3等分し、ハンバーグの形に成形する。

ごま油を熱したフライパンに、②を入れ、両面焼き、器に盛り、ズッキーニを添え、大根おろし、大葉の千切りをのせ、別器に入れた、ゆずポン酢を添える。