新じゃが＆新玉ネギと鶏肉のカレー風味炒め

新じゃがいもは、皮をよく洗い、ひと口大に切る。今回は、小玉の新じゃがいもを使ったので、4等分しました。水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップして、レンジ(500w)で、3分かけ、串が通ればOK!

鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうする。新玉葱は、1cm幅に切る。

フライパンに、サラダ油を熱し、鶏もも肉を、皮面を下にして焼き、上下を返したら、新玉葱を加え、新玉葱の色が透明になってきたら、①、A 砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ３、カレー粉小さじ１/2を加える。

タレが、1/3になるまで、煮からめ、皿に盛り、あればハーブを飾る。