鶏もも肉のソテー、甘辛味噌味

鶏もも肉は、包丁で、肉の厚みを均一にし、余分な脂、皮を取り、半分に切る。

①の両面に、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ各小さじ1をすりこみ、薄力粉をまぶす。

フライパンに、ごま油を入れ、②を皮を下にして、フタをして中火で、4分焼く。

皮目が、写真のように焼き目がついたら、上下を返し、フタをして、中火で、3分～焼く。あとで、フライパンは、使うので、洗わずにそのままに!

肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切る。 レタス、キュウリは、千切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげ、皿に盛り、肉を並べる。

④で使ったフライパンに、B 味噌大さじ2、みりん大さじ4、しょうゆ小さじ2、はちみつ小さじ2、豆板醤小さじ1を入れ、フライパンを回しながら、煮詰め、⑤の肉にかける。