豚しゃぶのネギダレ

豚しゃぶ用肉を茹でる湯を用意する。

豚しゃぶ用肉は、茹でて水分をよく切る。 キュウリは、縦半分に切り、薄く斜め切り、塩(分量外)を少々ふり、キッチンペーパーで水分を取る。 長ネギ、新ショウガは、みじん切りにし、A しょうゆ、ゆずポン酢各大さじ１、ゴマ油大さじ１、砂糖小さじ１/2、白いりごま小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１/4に混ぜ合わせる。

豚しゃぶ用肉、キュウリを器に盛り、A しょうゆ、ゆずポン酢各大さじ１、ゴマ油大さじ１、砂糖小さじ１/2、白いりごま小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１/4をかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。