Name: 揚げ鶏むね肉のネギソースがけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 酒 小さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; 片栗粉 大さじ2; 水 大さじ1; 醤油 小さじ1; 油 適量; 長ネギ 1/2本; 醤油 大さじ11/2; 酢 大さじ1/2; 砂糖 小さじ2; ごま油 小さじ1

2018.08.29

分類主菜

調理時間： 20分

ID 341553

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

カリッと揚げた鶏の胸肉にさっぱりとしたネギソースをかけて食べる、油淋鶏風のメニューです。
フライパンに1cmくらいの油でできます。

材料2人分

	鶏むね肉	1枚(300g)
A	酒	小さじ1
A	塩	少々
A	胡椒	少々
B	片栗粉	大さじ2
B	水	大さじ1
B	醤油	小さじ1
	油	適量
	長ネギ	1/2本
C	醤油	大さじ1 1/2
C	酢	大さじ1/2
C	砂糖	小さじ2
C	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

・大人のみで食べる場合は長ネギは生のままでもOKです。
・揚げてから10分ほど置き、余熱を利用して、胸肉のぱさつきを抑えます。
・衣に醤油を入れることで、見た目の色も良くなります。

長ネギはあらみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジ600W30〜40秒加熱する。C
醤油大さじ1 1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1
の調味料とともにボウルに入れて混ぜる。
鶏むね肉は厚みが均一になるように開き、A
酒小さじ1、塩少々、胡椒少々
を振っておく。
B
片栗粉大さじ2、水大さじ1、醤油小さじ1
をよく混ぜ、2の鶏むね肉を絡める。フライパンに油1cmほどを入れて熱し、170℃になったら、鶏むね肉を入れ6〜7分揚げる。途中茶色く色づいたら裏返す。
10分休ませてから切り、1のネギソースをかける。

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