【作業時間3分】蒸し豚(中華風)

材料（作りやすい分量）

• 豚肩ロースかたまり
  400g
• 塩
  小さじ1
• 紹興酒
  大さじ2
• 長ネギの青い部分
  1本分
• 生姜
  1かけ
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肩ロースかたまりに塩を擦り込むようにまぶしつける。室温に30分〜1時間置く。

  
• 2

  鍋に1の豚肉、長ネギの青い部分、生姜を入れ、紹興酒を回しかける。蓋をして火をつけ、沸騰したら弱火にし、30分加熱する。火を消して15分そのまま置く。

  
• 3

  (ソースを作る場合) 鍋から肉を取り出し、鍋を傾け、スプーンで上に浮いた脂を取り除く。醤油を入れて火をつけて加熱し、沸騰したら火を止める。

ポイント

・ストウブWa-NABE20cm使用しています。 ・出来上がった豚肉はラーメン、チャーハン、スープなどにも活用できますよ。

作ってみた！

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