栄養満点！味も満点！小松菜チャーハン
投稿日2021/05/06
更新日2021/05/06
調理時間10分
家族に人気の小松菜チャーハン。 茎のシャキシャキ食感がいいアクセントになっていて、とっても美味しいのでオススメです(^.^) お店の炒飯ってラードで炒めているのかコクがあって美味しい。 でも我が家にラードは常備していないので卵を炒める時、マヨネーズを使ってコクを出しています。 簡単ランチに、疲れた日の夕飯にも◎ ぜひ試してみてください(^ ^) 冷凍保存もOKですよ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 小松菜2〜3株（約120g）
- 卵2個
- あたたかいごはん茶碗軽く2杯分（250g
- ごま油大さじ1/2
- A酒、しょうゆ、みりん各大さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Aすりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2強
- Bしょうゆ小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- 塩適量
作り方
ポイント
•豚バラ薄切り肉は、豚コマ肉、豚ひき肉で代用できます。 •冷凍保存できます。 一食分ずつラップでしっかり包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍。 または、タッパーに入れて上にラップをかけてから蓋をして冷凍してください。 日持ちは約3週間です。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。小松菜はよく洗ってから茎を細かく切る。葉はザク切りにする。卵は割りほぐしておく。
- 2
フライパンを熱してごま油をひき、豚バラ肉を中火で焼く。焼き色がついてきたら小松菜の茎を入れて1分ほど炒める。
- 3
さらに小松菜の葉入れて、全体を混ぜたらA 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、すりごま大さじ1を表記順に加えて炒め合わせる。葉がしんなりしたら皿に取る。
- 4
３のフライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、１の卵を流し入れ全体を菜箸でぐるっと混ぜる。
- 5
卵に火が通ってきたら、あたたかいごはんを加えて３を戻しB 鶏ガラスープの素小さじ1/2強、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみを加えて中火〜強火で炒め合わせる。必要であれば塩を加えて味を調える。
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質問
作ってみた!
もりもり2024/06/30 13:26
お昼ご飯に冷蔵庫にあった小松菜と豚バラで丁度いいチャーハンを見つけたので作ってみました。 豚バラはしっかりめに焼いて、香ばしさを出してみました！小松菜は2株が小さめだったのか、ご飯の量も多めだったのか、もう1株入れても良かったです！味付けはご飯量に合わせて、少しだけ足しました！ すりゴマの風味と、豚バラ、小松菜、どれもが良いバランスで美味しかったです！ 子供もペロリと完食！
まゆの2024/05/21 18:36
小松菜の程よい苦味が凄く美味しかったです！チャーハンに合うとは驚きです。 (ごめんなさい。間違えて餃子の写真も投稿してしまいました)
- まゆの
2024/05/21 18:13
少し手間は掛かるけど、エビのプリプリ感と多めのニラ、蒸したからなのか凄くジューシーで美味しかったです！ ご飯でもビールでも合いますよー。
ゆみ2024/05/10 18:58
何度目かで、やっと写真アップ出来ました😅 姑さんが畑で小松菜を作ってくれて、小松菜のレシピを探して辿り着いて以来、この味のファンです😄✨
初心者マーク2024/02/05 19:32
豚肉がなかったので竹輪で代用しました。 小松菜の食感がシャキッとアクセントになって美味しかったです！ 卵もマヨネーズでふわっと仕上がりました(^-^)
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
