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    主食

    栄養満点!味も満点!小松菜チャーハン

    • 投稿日2021/05/06

    • 更新日2021/05/06

    • 調理時間10

    お気に入り

    2904

    家族に人気の小松菜チャーハン。 茎のシャキシャキ食感がいいアクセントになっていて、とっても美味しいのでオススメです(^.^) お店の炒飯ってラードで炒めているのかコクがあって美味しい。 でも我が家にラードは常備していないので卵を炒める時、マヨネーズを使ってコクを出しています。 簡単ランチに、疲れた日の夕飯にも◎ ぜひ試してみてください(^ ^) 冷凍保存もOKですよ!

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      100g
    • 小松菜
      2〜3株(約120g)
    • 2個
    • あたたかいごはん
      茶碗軽く2杯分(250g
    • ごま油
      大さじ1/2
    • A
      酒、しょうゆ、みりん
      各大さじ1/2
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1/2
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2強
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      砂糖
      ひとつまみ
    • 適量

    作り方

    ポイント

    •豚バラ薄切り肉は、豚コマ肉、豚ひき肉で代用できます。 •冷凍保存できます。 一食分ずつラップでしっかり包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍。 または、タッパーに入れて上にラップをかけてから蓋をして冷凍してください。 日持ちは約3週間です。

    • 1

      豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。小松菜はよく洗ってから茎を細かく切る。葉はザク切りにする。卵は割りほぐしておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンを熱してごま油をひき、豚バラ肉を中火で焼く。焼き色がついてきたら小松菜の茎を入れて1分ほど炒める。

      工程写真
    • 3

      さらに小松菜の葉入れて、全体を混ぜたらA 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、すりごま大さじ1を表記順に加えて炒め合わせる。葉がしんなりしたら皿に取る。

      工程写真
    • 4

      3のフライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、1の卵を流し入れ全体を菜箸でぐるっと混ぜる。

      工程写真
    • 5

      卵に火が通ってきたら、あたたかいごはんを加えて3を戻しB 鶏ガラスープの素小さじ1/2強、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみを加えて中火〜強火で炒め合わせる。必要であれば塩を加えて味を調える。

      工程写真
    レシピID

    412186

    質問

    作ってみた!

    • 初心者マーク
      初心者マーク

      2024/02/05 19:32

      豚肉がなかったので竹輪で代用しました。 小松菜の食感がシャキッとアクセントになって美味しかったです! 卵もマヨネーズでふわっと仕上がりました(^-^)
    • ありみ
      ありみ

      2023/11/20 15:09

      お弁当に、いれました♡。すごく、おいしかったです♡。小松菜が、お父さんのお野菜です♡。
    • 美味しいもの大好き
      美味しいもの大好き

      2023/11/13 21:53

      豚肉→ベーコンで作りました。 味付け丁度良かったです✨ またリピします✨
    • 優夢🍓✨
      優夢🍓✨

      2023/07/22 01:20

      うまうま! チャーハンが食べたくなって作ってみましたがうま! 豚こまで作りました😊 リピ決定✨
    • anna
      anna

      2022/12/02 18:03

      すっごく美味しかったです。小松菜はどちらかといえば苦手なんですが、この調理法だと全く気にならないです。小学生の息子もぱくぱく食べてました。 また作ります!

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    ちおり
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    ちおり

    料理家

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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