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栄養満点!味も満点!小松菜チャーハン

主食

栄養満点!味も満点!小松菜チャーハン
  • 投稿日2021/05/06

  • 調理時間10

家族に人気の小松菜チャーハン。 茎のシャキシャキ食感がいいアクセントになっていて、とっても美味しいのでオススメです(^.^) お店の炒飯ってラードで炒めているのかコクがあって美味しい。 でも我が家にラードは常備していないので卵を炒める時、マヨネーズを使ってコクを出しています。 簡単ランチに、疲れた日の夕飯にも◎ ぜひ試してみてください(^ ^) 冷凍保存もOKですよ!

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • 小松菜
    2〜3株(約120g)
  • 2個
  • あたたかいごはん
    茶碗軽く2杯分(250g
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    酒、しょうゆ、みりん
    各大さじ1/2
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1/2
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/2強
  • B
    しょうゆ
    小さじ1
  • B
    砂糖
    ひとつまみ
  • 適量

作り方

ポイント

•豚バラ薄切り肉は、豚コマ肉、豚ひき肉で代用できます。 •冷凍保存できます。 一食分ずつラップでしっかり包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍。 または、タッパーに入れて上にラップをかけてから蓋をして冷凍してください。 日持ちは約3週間です。

  • 1

    豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。小松菜はよく洗ってから茎を細かく切る。葉はザク切りにする。卵は割りほぐしておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンを熱してごま油をひき、豚バラ肉を中火で焼く。焼き色がついてきたら小松菜の茎を入れて1分ほど炒める。

    工程写真
  • 3

    さらに小松菜の葉入れて、全体を混ぜたらA 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、すりごま大さじ1を表記順に加えて炒め合わせる。葉がしんなりしたら皿に取る。

    工程写真
  • 4

    3のフライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、1の卵を流し入れ全体を菜箸でぐるっと混ぜる。

    工程写真
  • 5

    卵に火が通ってきたら、あたたかいごはんを加えて3を戻しB 鶏ガラスープの素小さじ1/2強、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみを加えて中火〜強火で炒め合わせる。必要であれば塩を加えて味を調える。

    工程写真
レシピID

412186

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「小松菜」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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