薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風

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2013.06.30

分類主食

調理時間: 10分

ID 101339

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ベトナム料理のフォーボー(牛肉のフォー)を、お手軽に薄切り肉で。たっぷりの野菜とボリュームのある牛肉、旨みが詰まったあっさりやさしいお味のスープに、おなかも心も大満足♪

    材料2人分
    ライスヌードル 2人前
    牛薄切り肉 120g
    もやし 1袋
    ねぎ 10cm
    しょうが 1片
    A
    水 (※軟水がおすすめ) 800cc
    A
    大さじ1
    B
    フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム) 大さじ2
    B
    こしょう 少々
    レモン 適量
    香菜(コリアンダー) 適量
    作り方
    Point!
    ◆ライスヌードルの代わりに、そうめんや細めのうどんなどでもおいしいです。
    1. 鍋でライスヌードルを茹で始める(※袋に表示されている茹で時間よりやや短めを目安に)。
    2. 牛肉は食べやすい大きさにする。
      ねぎは斜め切りに、しょうがは薄切りにする。
    3. 別の鍋にA

      水 (※軟水がおすすめ) 800cc、酒 大さじ1

      とねぎ、しょうがを入れて煮立て、牛肉を入れてさっと火を通したら一旦取り出しておく。
    4. 3 のスープのアクを丁寧に取ってからB

      フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム) 大さじ2、こしょう 少々

      で味つけし、もやしを入れてさっと煮る。
    5. かために茹でた麺と牛肉を入れ、味を含ませる。
      レモンと香菜を添えていただく。
    149 197
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