グリル豚肉と彩り野菜のサラダ
投稿日2014/08/28
更新日2014/08/28
調理時間15分(肉の漬け込み時間を除く)
セージの香りでマリネした豚肉と彩り鮮やかな野菜でいただく、ボリュームあるメイン級のサラダ。コクのあるさわやかなヨーグルトドレッシングがとてもよく合います。
材料（3～4人分）
- 豚肉250g前後(ヒレ、ももなど脂の少ない部位)
- サラダ用野菜適量
- オリーブオイル適量
- 「万能ヨーグルトドレッシング」適量
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワイン小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aセージ（ドライ）小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
◆サラダ用野菜には様々な食感・色のものを数種類加えるようにすると、見た目が華やかになるだけでなく、味わいも豊かになります。（写真は、レタス、赤キャベツ、にんじん、ブロッコリースプラウトを使用。）
- 準
「万能ヨーグルトドレッシング」を作っておく。 ★レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/119259
- 1
豚肉は1.5cm幅に食べやすく切り、A オリーブオイル大さじ1、白ワイン小さじ2、塩小さじ1/2、セージ（ドライ）小さじ1/2、こしょう少々をもみ込んで冷蔵庫で30分～1時間おく。
- 2
その間にサラダ用野菜を皿に盛り付ける。 (にんじんなどかたいものは軽く塩もみしておくと味なじみが良くなります。)
- 3
グリルパンまたはフライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を並べ、両面に良い焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼けた肉を野菜の上にのせ、「万能ヨーグルトドレッシング」をかけていただく。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
