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白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース

15
魚のおかずの
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2015.02.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID125409

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

クセのない白身魚で作る簡単ムニエル。見た目にごちそう感はあるけれど、和風だからご飯にもとてもよく合います。ねぎとしょうがをたっぷり加えた、旨味たっぷりのさわやかソースでどうぞ。

魚のおかず フライパン ネギ おもてなし料理 時短 シニア レモン 和風 おもてなし 胡椒 生姜 タラ 見た目 ムニエル・ソテー たら おかず 簡単 千切り 和食 味醂 パーティー・おもてなし 記念日 バター ごはん ワイン

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材料2人分
白身魚 (タラなど) 2切れ
塩、こしょう 各少々
バター 2片 (20g)
小麦粉 適量
ねぎ 10cm
しょうが 1片
A
醤油 大さじ1
A
白ワイン または 酒 大さじ1
A
味醂 小さじ2
A
レモン汁 小さじ2
作り方
Point!
◆クセのない白身のお魚なら何でもOK。鮭などで作ってもおいしいです。
  1. 白身魚は全体に塩、こしょうする。
    しょうがは皮をむいて極千切りに。ねぎは小口切りにする。
  2. 魚に薄く小麦粉をはたき、バターを溶かしたフライパンに皮目から入れて
    中弱火でこんがりと焼く。裏返して同様に焼いたら、皿に盛り付ける。
  3. 2 のフライパンをキッチンペーパーなどで一度きれいにし、
    改めてA

    醤油 大さじ1、白ワイン または 酒 大さじ1、味醂 小さじ2、レモン汁 小さじ2

    を入れてひと煮立ちさせたら、それを魚の上にかける。
  4. しょうが、ねぎをのせて、一緒にいただきます。
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