白身魚の和風ムニエル　香味レモンソース

材料2人分

• 白身魚 （タラなど）
  2切れ
• 塩、こしょう
  各少々
• バター
  2片 （20g）
• 小麦粉
  適量
• ねぎ
  10cm
• しょうが
  1片
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白ワイン または 酒
  大さじ1
• A
  味醂
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2

作り方

• 1

  白身魚は全体に塩、こしょうする。 しょうがは皮をむいて極千切りに。ねぎは小口切りにする。

• 2

  魚に薄く小麦粉をはたき、バターを溶かしたフライパンに皮目から入れて 中弱火でこんがりと焼く。裏返して同様に焼いたら、皿に盛り付ける。

• 3

  2 のフライパンをキッチンペーパーなどで一度きれいにし、 改めてA 醤油大さじ1、白ワイン または 酒大さじ1、味醂小さじ2、レモン汁小さじ2を入れてひと煮立ちさせたら、それを魚の上にかける。

• 4

  しょうが、ねぎをのせて、一緒にいただきます。

ポイント

◆クセのない白身のお魚なら何でもOK。鮭などで作ってもおいしいです。

作ってみた！

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