副菜
鶏ささみと新玉ねぎのバルサミコマリネ
投稿日2015/05/23
更新日2015/05/23
調理時間5分
甘酸っぱいバルサミコ酢のドレッシングで和えた、鶏ささみのマリネ風サラダ。サクサクみずみずしい新玉ねぎとジューシィなミニトマト、香りの良いたっぷりのパセリが最高にさわやか。電子レンジで作れて置くほどに味がなじむので、持ち寄りや作り置きにもぴったり♪
材料4人分
- 鶏ささみ3本
- 酒小さじ2
- 新玉ねぎ3/4個 （150g）
- ミニトマト8個
- パセリのみじん切り大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- A醤油大さじ1
- A塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々
作り方
ポイント
◆普通の玉ねぎで作る場合は、薄切り後に軽く水にさらして水気をよく切ってから使います。 ◆おいしさの決め手はパセリです。パセリはあまり得意でないという方でも、ドレッシングが甘酸っぱいので香り良くとても食べやすくなります。ぜひたっぷりと加えてみてください。
- 1
ささみはフォークで何箇所か突いて穴を開け、酒をまぶす。 ふんわりラップをして電子レンジで加熱（※600Wで約3分）し、 粗熱が取れたら筋を取って食べやすく裂く。
- 2
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 [A]は、丁寧によく混ぜる。
- 3
ささみ、新玉ねぎ、ミニトマト、パセリをボウルに入れ、[A]で和える。 冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる。
レシピID
127879
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。