2015.11.11
分類主菜
調理時間: 55分(作業時間:25分/煮込み時間:30分)
ID 133061
とろけるようなやわらかロールキャベツとペンネを、パルミジャーノ・レッジャーノの出汁で煮込んだボリュームのある一皿。焼きつけることで旨みを閉じ込めたロールキャベツに、スープのおいしさを吸ったペンネが絶品。どこかほっとするマンマの味をお鍋ひとつで作ります。
キャベツ | 8~10枚 | |
あいびき肉 | 500g | |
玉ねぎ | 1個 (200g) | |
マッシュルーム | 1パック (100g) | |
セロリ | 40g (※葉の部分でもよい) | |
オリーブオイル | 適量 | |
白ワイン | 大さじ2 | |
ペンネ | 150g | |
パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 | |
A
|
牛乳 | 大さじ2 |
A
|
パン粉 | 大さじ2 |
A
|
塩 | 小さじ1/2 |
A
|
こしょう、ナツメグ | 各少々 |
B
|
水 | 1カップ |
B
|
トマト缶 | 1缶 |
B
|
塩 | 小さじ1/4 |
B
|
砂糖 | 少々 |
B
|
こしょう、ガーリックパウダー、オレガノ | 各少々 |
B
|
ローリエ | 1枚 |
B
|
パルミジャーノ・レッジャーノの外皮 | 25g (※刻んだもの) |
牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう、ナツメグ 各少々
を加えて粘りが出るまでよく混ぜたら、それを等分し、キャベツの葉でしっかりと包む。水 1カップ、トマト缶 1缶、塩 小さじ1/4、砂糖 少々、こしょう、ガーリックパウダー、オレガノ 各少々、ローリエ 1枚、パルミジャーノ・レッジャーノの外皮 25g (※刻んだもの)
を加え、煮立ったらロールキャベツを戻し入れる。弱火で蓋をし、約20分煮込む。つくメモ
<つくメモって?>
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