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鶏だし梅茶漬け

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2016.06.11

分類主食

調理時間: 5分(ささ身の冷まし時間除く)

ID140355

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

鶏の旨みがじんわりしみた、あっさり味のだし茶漬け。食欲のない日や、疲れた胃、お夜食や朝ごはんにもぴったりです。梅干しの酸味と大葉の良い香りで、さらさらいただける飽きのこない味。

茶漬け ごま ネギ ヘルシー 梅、梅干し 朝ごはん 時短 シニア ごはん 鶏肉 アイデア料理 大葉 出汁 ささみ 簡単 茶漬け 昆布 和食

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材料2人分
ご飯 2人前
鶏ささ身 3本
昆布 1枚(3cm角)
3カップ
薄口醤油 小さじ1
ねぎ 20cm
大葉 4枚
梅干し 2個
白ごま 適量
A
少々
A
大さじ1
作り方
Point!
◆鶏肉は余熱で火を入れてしっとり仕上げます。 ◆残った茹で汁は、そのままでも温め直してもどちらでもおいしいです。暑い日は冷やして冷茶漬けにするのもおすすめ。
  1. 鍋に水を入れて沸かし、A

    塩 少々、酒 大さじ1

    をもみ込んだ鶏ささ身を入れる。
    全体がしっかり白くなったら火を止めて昆布を入れ、すぐに蓋をして
    そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
  2. 1 のささ身は筋を取って細かく裂く。
    ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水けをよく拭く。
    大葉は千切りにする。
  3. 1 の茹で汁に薄口醤油を入れて味を調え、器に盛ったご飯とささ身の上にかける。
    ねぎと大葉、梅干しをのせ、ひねりごま(白ごまを指先でつまんでぎゅっとひねるようにする)を散らす。
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