Name: 鶏だし梅茶漬け
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: お茶漬け
Ingredients: ご飯 2人前; 鶏ささ身 3本; 昆布 1枚; 水 3カップ; 薄口醤油 小さじ1; ねぎ 20cm; 大葉 4枚; 梅干し 2個; 白ごま 適量; 塩 少々; 酒 大さじ1

2016.06.11

分類主食

調理時間： 5分（ささ身の冷まし時間除く）

ID 140355

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

鶏の旨みがじんわりしみた、あっさり味のだし茶漬け。食欲のない日や、疲れた胃、お夜食や朝ごはんにもぴったりです。梅干しの酸味と大葉の良い香りで、さらさらいただける飽きのこない味。

材料2人分

	ご飯	2人前
	鶏ささ身	3本
	昆布	1枚(3cm角)
	水	3カップ
	薄口醤油	小さじ1
	ねぎ	20cm
	大葉	4枚
	梅干し	2個
	白ごま	適量
A	塩	少々
A	酒	大さじ1

作り方

Point!

◆鶏肉は余熱で火を入れてしっとり仕上げます。

◆残った茹で汁は、そのままでも温め直してもどちらでもおいしいです。暑い日は冷やして冷茶漬けにするのもおすすめ。

鍋に水を入れて沸かし、A
塩少々、酒大さじ1
をもみ込んだ鶏ささ身を入れる。
全体がしっかり白くなったら火を止めて昆布を入れ、すぐに蓋をして
そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
1 のささ身は筋を取って細かく裂く。
ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水けをよく拭く。
大葉は千切りにする。
1 の茹で汁に薄口醤油を入れて味を調え、器に盛ったご飯とささ身の上にかける。
ねぎと大葉、梅干しをのせ、ひねりごま(白ごまを指先でつまんでぎゅっとひねるようにする)を散らす。

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