笹かまぼこととかぼちゃの秋色ドリア

20

2017.10.06

分類主食

調理時間: 20分

ID 194717

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。

    材料2人分
    ご飯 250g
    笹かまぼこ 4枚(100g)
    かぼちゃ 1/4個(正味300g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    しめじ 60g
    バター 1片(10g)
    白ワイン 大さじ1/2
    小麦粉 大さじ1/2
    牛乳 250cc
    塩、ホワイトペッパー、ナツメグ 各少々
    チーズ 適量
    作り方
    Point!
    ◆かぼちゃは少しかたまりが残るくらいにつぶしてもおいしいです。
    1. かぼちゃは5cm角に切ってふんわりラップをかけ、
      電子レンジ(600W)で4分~4分30秒加熱して皮を取り、つぶす。
      玉ねぎは薄切りに、しめじは石突きを取って食べやすく裂く。
    2. グラタン皿にバター(分量外)を塗り、ご飯を入れる。
      笹かまぼこはそぎ切りにする。
    3. フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
      しめじを加えて炒め合わせ、白ワインを振ったらアルコール分を飛ばし、
      小麦粉を振り入れて粉けがなくなるまで炒め合わせる。
    4. 牛乳を入れてひと煮立ちさせたら、つぶしたかぼちゃを加えて
      なめらかになるまでよく混ぜる。塩、ホワイトペッパー、ナツメグで
      味を調える。
    5. グラタン皿のご飯の上に 4 を注ぎ入れ、表面をならしたら、
      チーズと笹かまぼこをのせてトースターまたはオーブンで
      軽く焼き色がつくまで焼く(約5分)。
    18 20
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