笹かまぼこととかぼちゃの秋色ドリア

かぼちゃは5cm角に切ってふんわりラップをかけ、 電子レンジ(600W)で4分～4分30秒加熱して皮を取り、つぶす。 玉ねぎは薄切りに、しめじは石突きを取って食べやすく裂く。

グラタン皿にバター(分量外)を塗り、ご飯を入れる。 笹かまぼこはそぎ切りにする。

フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 しめじを加えて炒め合わせ、白ワインを振ったらアルコール分を飛ばし、 小麦粉を振り入れて粉けがなくなるまで炒め合わせる。

牛乳を入れてひと煮立ちさせたら、つぶしたかぼちゃを加えて なめらかになるまでよく混ぜる。塩、ホワイトペッパー、ナツメグで 味を調える。

グラタン皿のご飯の上に 4 を注ぎ入れ、表面をならしたら、 チーズと笹かまぼこをのせてトースターまたはオーブンで 軽く焼き色がつくまで焼く(約5分)。