坊ちゃんかぼちゃのホットサラダサクサクパン粉のせ

• 30分

材料

• 坊ちゃんかぼちゃ
  １個
• さつまいも
  １/２個
• れんこん
  １００ｇ
• しめじ
  ひとつかみ
• マヨネーズ
  大さじ２
• 粒マスタード
  大さじ１
• ドライパセリ
  少々
• パン粉
  ３０ｇ
• にんにく（みじん切り）
  ひとかけ
• オリーブオイル
  大さじ２
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・坊ちゃんかぼちゃは洗ってラップで覆い、500wのレンジで3分加熱。　上下を返してさらに3分加熱する。　ラップをしたまま荒熱をとる。 ・さつまいもは2センチ角、れんこんは1㎝幅のイチョウ切り 　しめじは小房にほぐす。

• 1

  サクサクパン粉を作る。 フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて弱火にかけ、 香りがたったらパン粉を加えて中火にする。きつね色になるまで炒め、最後に塩を加える。 クッキングペーパーを敷いたお皿に出しておく。

  
• 2

  荒熱が取れた坊ちゃんかぼちゃの上部を切り取り(蓋部分) 中のわたと種を取り出す。実の部分を包丁やスプーンを使って崩れないように取り出し器の形を整える。

  
• 3

  さつまいも、れんこん、しめじを蒸すかレンジアップし火を通し、 ボールに入れる。くり抜いたかぼちゃの実も入れる。 あたたかいうちにマヨネーズと粒マスタードを合わせたものを加え、和える。

• 4

  坊ちゃんかぼちゃの器に入れ、最後にパン粉を散らす。 あればドライパセリをふる。

ポイント

かぼちゃの種と綿を取り出し、実をくりぬくときは、形を崩さないようにします。

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