うちの野菜餃子【冷凍可】

ニラ、ねぎはみじん切りにする。 にんにく、しょうがはすりおろす。

キャベツはみじん切りにし、小さじ1/2を揉みこんで15分おく。

ボールに豚ひき肉と塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

1のキャベツの水分をぎゅっと絞って2のボールに入れる。下準備した野菜とA 酒大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、ごま油大さじ1も入れてよく混ぜ合わせる。

餃子の皮に餡をのせて皮の周りにぐるっと一周水をつけ、半分にひだをつけながらおりたたむ。包み終わったものは、乾燥しないようにラップをかけておくといいです。 出来上がったものは、焼く前の状態で冷凍できます。

全部作り終えたら、フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、餃子を並べる。

写真のように焼き色がある程度ついたら、お湯を餃子の高さの1/3程度注ぎ入れて蓋をして水分が無くなるまで蒸し焼きにする。

水分が飛んだら蓋を取り、ゴマ油少々(分量外)を回し入れ、カリッと焼いたら取り出す。