うちの野菜餃子【冷凍可】

材料（餃子の皮約２５枚分）

• 豚ひき肉
  100g
• 塩こしょう
  少々
• キャベツ
  200g
• 塩
  小さじ1/2
• ねぎ
  40g
• ニラ
  25g
• にんにく
  5g
• しょうが
  3g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  大さじ1
• 餃子の皮
  25枚

作り方

• 下準備
  ニラ、ねぎはみじん切りにする。 にんにく、しょうがはすりおろす。

• 1

  キャベツはみじん切りにし、小さじ1/2を揉みこんで15分おく。

• 2

  ボールに豚ひき肉と塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

• 3

  1のキャベツの水分をぎゅっと絞って2のボールに入れる。下準備した野菜とA 酒大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、ごま油大さじ1も入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  餃子の皮に餡をのせて皮の周りにぐるっと一周水をつけ、半分にひだをつけながらおりたたむ。包み終わったものは、乾燥しないようにラップをかけておくといいです。 出来上がったものは、焼く前の状態で冷凍できます。

  
• 5

  全部作り終えたら、フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、餃子を並べる。

  
• 6

  写真のように焼き色がある程度ついたら、お湯を餃子の高さの1/3程度注ぎ入れて蓋をして水分が無くなるまで蒸し焼きにする。

  
• 7

  水分が飛んだら蓋を取り、ゴマ油少々(分量外)を回し入れ、カリッと焼いたら取り出す。

  

ポイント

餃子の皮の大きさにより、出来上がりの個数も変わります。

作ってみた！

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