豆腐でボリュームアップ！豚肉といんげんの生姜醤油炒め

材料2人分

• 木綿豆腐
  １丁（３００ｇ）
• 豚切り落とし肉
  ２００ｇ
• いんげん
  6本
• 卵
  ２個
• A
  生姜すりおろし
  小さじ１
• A
  醤油
  大さじ１．５
• A
  みりん
  小さじ１／２
• A
  酒
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A 生姜すりおろし小さじ１、醤油大さじ１．５、みりん小さじ１／２、酒大さじ１はあわせておく。 いんげんは４～５㎝幅に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて６００ｗレンジで２分加熱し、冷めるまでしばらく置いてしっかりと水切りをする。粗熱が取れたらもう一度新しいキッチンペーパーで包み、水気をしっかりとふく。

• 1

  サラダ油大さじ１（分量外）を敷いたフライパンをしっかりと熱し、溶いた卵を加えてふんわりと混ぜスクランブルエッグにする。お皿に取り出しておく。

• 2

  １のフライパンにサラダ油少量（分量外）をしき、豚切り落とし肉を炒める。

• 3

  肉の色が変わったら、いんげんと豆腐を加えて、できるだけ豆腐を崩さないように炒め合わせる。

  
• 4

  いんげんに火が通ったら卵を戻してざっくりと炒め、A 生姜すりおろし小さじ１、醤油大さじ１．５、みりん小さじ１／２、酒大さじ１を入れて味を絡ませる。軽く汁気が飛んだら火を止める。

ポイント

豆腐は崩れてしまっても大丈夫。それも味が染みて美味しいです。

作ってみた！

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