豆腐でボリュームアップ！豚肉といんげんの生姜醤油炒め

A 生姜すりおろし小さじ１、醤油大さじ１．５、みりん小さじ１／２、酒大さじ１はあわせておく。 いんげんは４～５㎝幅に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて６００ｗレンジで２分加熱し、冷めるまでしばらく置いてしっかりと水切りをする。粗熱が取れたらもう一度新しいキッチンペーパーで包み、水気をしっかりとふく。

サラダ油大さじ１（分量外）を敷いたフライパンをしっかりと熱し、溶いた卵を加えてふんわりと混ぜスクランブルエッグにする。お皿に取り出しておく。

１のフライパンにサラダ油少量（分量外）をしき、豚切り落とし肉を炒める。

肉の色が変わったら、いんげんと豆腐を加えて、できるだけ豆腐を崩さないように炒め合わせる。

いんげんに火が通ったら卵を戻してざっくりと炒め、A 生姜すりおろし小さじ１、醤油大さじ１．５、みりん小さじ１／２、酒大さじ１を入れて味を絡ませる。軽く汁気が飛んだら火を止める。