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豆腐でボリュームアップ!豚肉といんげんの生姜醤油炒め

主菜

豆腐でボリュームアップ!豚肉といんげんの生姜醤油炒め
  • 投稿日2020/02/06

  • 調理時間20

安価な豚切り落とし肉の炒め物に、豆腐と卵を加えてボリュームアップ! 生姜醤油が染みて、ご飯がすすむ一品です。

材料2人分

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • 豚切り落とし肉
    200g
  • いんげん
    6本
  • 2個
  • A
    生姜すりおろし
    小さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1.5
  • A
    みりん
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1

作り方

ポイント

豆腐は崩れてしまっても大丈夫。それも味が染みて美味しいです。

  • A 生姜すりおろし小さじ1、醤油大さじ1.5、みりん小さじ1/2、酒大さじ1はあわせておく。 いんげんは4~5㎝幅に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて600wレンジで2分加熱し、冷めるまでしばらく置いてしっかりと水切りをする。粗熱が取れたらもう一度新しいキッチンペーパーで包み、水気をしっかりとふく。

  • 1

    サラダ油大さじ1(分量外)を敷いたフライパンをしっかりと熱し、溶いた卵を加えてふんわりと混ぜスクランブルエッグにする。お皿に取り出しておく。

  • 2

    1のフライパンにサラダ油少量(分量外)をしき、豚切り落とし肉を炒める。

  • 3

    肉の色が変わったら、いんげんと豆腐を加えて、できるだけ豆腐を崩さないように炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    いんげんに火が通ったら卵を戻してざっくりと炒め、A 生姜すりおろし小さじ1、醤油大さじ1.5、みりん小さじ1/2、酒大さじ1を入れて味を絡ませる。軽く汁気が飛んだら火を止める。

レシピID

385866

「豆腐」の基礎

「豚肉」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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