副菜
【基本の和食】いんげんの胡麻和え
投稿日2020/06/25
更新日2020/06/25
調理時間15分
和食の定番、いんげんの胡麻和え。 ゴマの香りが香ばしくてじんわり美味しいです。
材料4人分（作りやすい分量）
- いんげん150g
- 白すりごま大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- だし汁大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
いんげんから水分が出てしまうので和え衣は食べる直前にいんげんと和えてください。 だし汁ではなくほんだしなどを使う場合は、大さじ１の水にひとつまみくらいを入れて軽く溶かしてください。
- 1
いんげんは洗って上下を切り落とし、たっぷりのお湯に塩を加え、２分ほどゆでておか上げする。粗熱が取れたら水気をしっかりふきとり、３～４等分に切る。
- 2
ボールに白すりごま、砂糖、醤油、だし汁を入れてよく混ぜ、食べる直前に１を加えて和える。
レシピID
394040
質問
作ってみた!
- 565008
2022/03/07 15:09
だし汁はほんだしでどのように作りますか？配分を教えて頂きたいです。 - Nonchico
2021/10/06 19:54
だし汁は、ほんだしや白だしなどで代用ききますか？ - 332555
2021/06/28 10:46
おいしかったです！
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/