【基本の和食】いんげんの胡麻和え

15

2020.06.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 394040

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の定番、いんげんの胡麻和え。
ゴマの香りが香ばしくてじんわり美味しいです。


    材料4人分(作りやすい分量)
    いんげん 150g
    白すりごま 大さじ3
    砂糖 大さじ1
    醤油 大さじ1/2
    だし汁 大さじ1
    適量
    作り方
    Point!
    いんげんから水分が出てしまうので和え衣は食べる直前にいんげんと和えてください。
    1. いんげんは洗って上下を切り落とし、たっぷりのお湯に塩を加え、2分ほどゆでておか上げする。粗熱が取れたら水気をしっかりふきとり、3~4等分に切る。
    2. ボールに白すりごま、砂糖、醤油、だし汁を入れてよく混ぜ、食べる直前に1を加えて和える。
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