野菜たっぷり担々豚汁

材料4人分

• 豚ばら薄切り肉
  150g
• 大根
  200g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• ごぼう
  100g
• こんにゃく
  70g
• にんにく・しょうが
  各2片
• 水
  1000ml
• 和風顆粒だし
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1〜
• A
  ねり白ごま(あれば)
  小さじ1〜
• ごま油
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ○豚ばら薄切り肉は2〜3㎝に切る。 ○大根、にんじんは2〜3㎜いちょう切りにする。 ○玉ねぎは7〜8㎜に切る。 ○ごぼうはささがきにし水にさらす。 ○こんにゃくはさっと茹で細切りにする。 ○にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが、玉ねぎ、ごぼうを加え油がしっかりまわるまで炒める。

  
• 2

  1に豚ばら薄切り肉を加え色が変わるくらいに炒めたら、大根、にんじん、こんにゃくを加えさらに炒める。

  
• 3

  全体にしっかり炒めたら、水、和風顆粒だしを加えアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  A 味噌大さじ4、すりごま大さじ2、豆板醤小さじ1〜、ねり白ごま(あれば)小さじ1〜を溶き入れ、小ねぎを加える。

  
• 5

  器に盛り、お好みでこしょうなどかけても美味しいです。

  

ポイント

●今回は合わせ味噌を使用しました。 ●野菜やお味噌はお好みのものでお作りください。 自宅で作られる豚汁に豆板醤とすりごま(あれば、ねり白ごま)を加えていただくと担々風に味変します。 ※豆板醤やねり白ごまの量はお好みで調整してください。 ●豚ばら肉は豚こま肉に代用可能です。

作ってみた！

質問