レンジ蒸し鶏と大葉きゅうりのさっぱり中華サラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• きゅうり
  1本
• 大葉
  8〜10枚
• レタス
  1〜2枚
• トマト
  1/2個
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• B
  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• B
  酢、ごま油
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  すりごま(白)
  大さじ2
• B
  いりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴を開ける。耐熱容器に鶏肉を入れ、砂糖→塩の順にすり込み酒をかけて5分ほどおく。ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分、上下を返して再度ふんわりラップをかけ2分加熱する。そのまま粗熱をとる。

  
• 2

  粗熱をとっている間に、大きめのボウルにB ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、酢、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ2、すりごま(白)大さじ2、いりごま(白)大さじ1を入れよく混ぜたれを作る。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切り、大葉はせん切りにする。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄切りにし器に並べておく。

  
• 3

  2のボウルに、手でさいた鶏肉、きゅうり、大葉を加えてよく和える。

  
• 4

  レタスとトマトを添えた器に3を盛る。

  

ポイント

●鶏むね肉は、鶏ささ身にも代用可能です。 ●大葉を多めに入れていただくとより風味よく味わえます。お好みで調節してください。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」です。 #ヤマキタイアップ

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