【作りおき】ごま生姜だれ（ほうれん草のごま生姜だれ）
投稿日2017/03/06
更新日2017/03/06
調理時間5分
作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。 ごまと生姜の風味がほっこり美味しいストック調味料です。
材料4人分（（作りやすい分量））
- ほうれん草1束
- A白すりごま大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A生姜（すりおろし）大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- Aだし汁大さじ１
作り方
ポイント
■ほうれん草以外にも、茹でた白菜やきゃべつ、菜の花などにかえると美味しいです。 ■ごまは炒って、すりこぎで擦りながら調味料を混ぜても良いです。（わたしはすりごまを使わずに、こうしています） ■だし汁がなければ、水でもよいですし、数滴の白だしを入れた水でも良いです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
ほうれん草はよく洗い、茹でる。 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
- 1
A 白すりごま大さじ２、砂糖大さじ１、生姜（すりおろし）大さじ1/2、醤油大さじ1、だし汁大さじ１を上から順に混ぜる。
- 2
ほうれん草を器に盛り付け、（１）のタレをかける。
- 3
容器にシールを貼って日付とたれの名前を書いておくと冷蔵庫に入れても迷子になりにくいです。 ■【作りおき】海苔だれ（ゆで野菜の海苔だれがけ） https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146774 ■【作りおき】酢味噌だれ（茹で野菜の酢味噌がけ） https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146775 ■【作りおき】ごま生姜だれ（ほうれん草のごま生姜だれ） https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146559
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
