じゃが芋とブラッククミンシードのエスニック金平

材料2人分

• じゃが芋
  大１個（150ｇ）
• ズッキーニ
  1/2本（75ｇ）
• A
  ココナッツオイル
  大さじ１
• A
  ブラッククミンシード
  小さじ1/2
• B
  ナンプラー
  小さじ１
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  じゃが芋を短冊切りにする。 ズッキーニを半月切りにする。

• 2

  フライパンにA ココナッツオイル大さじ１、ブラッククミンシード小さじ1/2を入れて火にかけ、ブラッククミンシードがくつくつとしてきたら、じゃが芋を入れて中火で炒める。

• 3

  じゃが芋が透明になってきたら、ズッキーニを入れ日が通ったらB ナンプラー小さじ１、塩少々を入れて味を調える。

ポイント

■ココナッツオイルがなければ、ごま油でも。 ■ナンプラーがなければ醤油などで代用しても。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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