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お寿司ケーキ

30分

5

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材料
作り方
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2018.11.01

分類主食

調理時間： 30分

ID367992

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

パーティやお祝いの時に作りたい、華やかなお寿司ケーキです。
トッピングはいろいろとアレンジしてください。

寿司ケーキラディッシュ冷え梅干し梅塩もみすし刺身ごはんきゅうり酢大葉魚タイ雑穀鍋ごまペースト

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材料4人分(（直径18cmのケーキ型1個分）)

	ごはん	２合分
	白身魚（刺身用）	１サク
	きゅうり	2本
	ラディッシュ	3個
	梅干し	2個（30ｇ）
	白ごま	大さじ１
A	塩	小さじ１
A	きび砂糖	大さじ２
A	酢	大さじ４
	醤油	お好みで

作り方

Point!

■今回のごはんは、「きび・あわ・ひえ」など小粒の雑穀を入れています。 ■白身魚はかんぱちを使用しています。他にたいなどがおすすめです。

A
塩小さじ１、きび砂糖大さじ２、酢大さじ４
を小鍋に入れて加熱し、塩と砂糖を溶かす。
きゅうりは輪切りにして塩(分量外)を入れて塩もみし、5分位したら水で洗い、よく絞り(1)を大さじ1杯入れて混ぜる。
ラディッシュも輪切りにし、(1)大さじ1に漬けておく。
梅干しは包丁で叩いてペースト状にする。
白身魚は薄切りにし、くるくると丸めてお花のようにあしらう。
ラディッシュもお花のようにあしらう。
雑穀ごはんは半分を(1)の残り(約大さじ2杯)入れて、しゃもじで切るように混ぜる。
残りの半分は梅干し、白ごまを入れて混ぜる。
ケーキ型にクッキングシートを敷き詰め、梅ごはんを敷き詰める。
(2)のきゅうりをしぼってしきつめ、さらに(4)の酢飯を盛り付ける。
型から外してクッキングシートをはずし、(5)の上に大葉と(2)の花にあしらったお刺身、ラディッシュをのせる。
お好みで醤油をつけていただく。

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