お寿司ケーキ

30

2018.11.01

分類主食

調理時間: 30分

ID 367992

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

パーティやお祝いの時に作りたい、華やかなお寿司ケーキです。
トッピングはいろいろとアレンジしてください。

    材料

    4人分((直径18cmのケーキ型1個分))
    ごはん 2合分
    白身魚(刺身用) 1サク
    きゅうり 2本
    ラディッシュ 3個
    梅干し 2個(30g)
    白ごま 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    きび砂糖 大さじ2
    A
    大さじ4
    醤油 お好みで

    作り方

    ポイント

    ■今回のごはんは、「きび・あわ・ひえ」など小粒の雑穀を入れています。
    ■白身魚はかんぱちを使用しています。他にたいなどがおすすめです。
    1. A

      塩 小さじ1、きび砂糖 大さじ2、酢 大さじ4

      を小鍋に入れて加熱し、塩と砂糖を溶かす。
    2. きゅうりは輪切りにして塩(分量外)を入れて塩もみし、5分位したら水で洗い、よく絞り(1)を大さじ1杯入れて混ぜる。
      ラディッシュも輪切りにし、(1)大さじ1に漬けておく。
      梅干しは包丁で叩いてペースト状にする。
    3. 白身魚は薄切りにし、くるくると丸めてお花のようにあしらう。
      ラディッシュもお花のようにあしらう。
    4. 雑穀ごはんは半分を(1)の残り(約大さじ2杯)入れて、しゃもじで切るように混ぜる。
      残りの半分は梅干し、白ごまを入れて混ぜる。
    5. ケーキ型にクッキングシートを敷き詰め、梅ごはんを敷き詰める。
      (2)のきゅうりをしぼってしきつめ、さらに(4)の酢飯を盛り付ける。
    6. 型から外してクッキングシートをはずし、(5)の上に大葉と(2)の花にあしらったお刺身、ラディッシュをのせる。
      お好みで醤油をつけていただく。
    8 36

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    寿司ケーキ ごま すし ごはん きゅうり ペースト ラディッシュ 冷え 刺身 塩もみ 大葉 タイ料理 梅干し 雑穀

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