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大根の明太マヨサラダ

副菜

大根の明太マヨサラダ
  • 投稿日2020/03/19

  • 調理時間15

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大根を使ったピンクと白のコントラストがかわいいサラダ。 青じそを入れてもおいしいですよ!

材料2人分

  • 大根
    150g
  • 明太子
    1腹(20g)
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 白ごま
    小さじ1
  • 刻み海苔
    適量

作り方

ポイント

・大根から水が出て味が薄まってしまうので、必ず塩もみするようにしましょう。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

  • 1

    大根を千切りにする。 塩(分量外)で軽くもみ、水気が出てきたら水洗いしてよく水気を絞る。

  • 2

    明太子を腹から出し、マヨネーズ・白ごまと和える。

  • 3

    (1)と(2)を合わせ、刻み海苔をかける。

レシピID

387656

「大根」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History