*レンジで簡単*しゃきっとコーンのポテトサラダ*

15

2020.11.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 400831

モモ

31歳OL料理家の一人暮らしご飯

しゃっきり食感が楽しいコーンが主役♪優しい甘みのコーンと塩こしょうの効いたポテトをあわせた、甘じょっぱさにやみつきになるポテトサラダです*お酢をほんのり効かせ、さわやかさが後をひく一品に仕上げました。
粗挽き黒胡椒を振れば、まったりまろやかなマヨネーズの中でピリリとアクセントになって…お酒にもよく合います⭐︎
おいもの加熱はレンジでOK◎そんな手軽さが嬉しいです^^
●レシピのコバナシ●
ポテサラの具材では脇役になりがちだったコーン。子供の頃から大好きな野菜だから、主役にしてみたいっ!とできたレシピです*レタスを添えてメインサラダにしたり、お肉料理の付け合わせにも活躍します◎

    材料3人分
    じゃがいも 2個(計350g)
    コーン(缶) 75g(食塩無添加のものを使用しています)
    A
    マヨネーズ 60g
    A
    大さじ1
    A
    塩こしょう 適量
    粗挽き黒こしょう 適量(なくても可能)
    作り方
    Point!
    じゃがいもが潰しにくい場合は、再度ラップをかけ、30秒ずつ追加で加熱をします。
    1. コーン缶の水気を切っておきます。
    2. じゃがいもの皮を剥き、熱が通りやすくなるよう一口サイズに切る。洗ってよく水気を切る。
    3. 耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。ラップはボウルにピンと張らず、じゃがいもに添わせるようにかけると、熱が通りやすい。
    4. レンジにかける。まず2分半かけた後、一旦ラップを外してじゃがいもを軽く混ぜ、再度ラップをして2分半かける(500Wを使用)
    5. レンジにかけたじゃがいもを、目立ったかたまりがなくなるように潰す。
    6. コーン(缶)、A

      マヨネーズ 60g、酢 大さじ1、塩こしょう 適量

      を加え、よく混ぜ合わせる。※塩こしょうは全体に薄く振ると、程よい塩気になります。味を見ながら少しずつ調整して下さい。
      お好みで粗挽き黒こしょうを振る。
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