ご飯がすすむ♡なすバーグの生姜焼き
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間15分
なすの間にひき肉を挟んだ『なすバーグ』をよく作る我が家。 生姜焼き風味に味付けしてみたら、ご飯が止まらない一品になりました♡ ガッツリと食べたい時にぜひお試しください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- なす2本
- 豚ひき肉300g
- 卵1個
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- Aおろし生姜小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 片栗粉適量
- 小ねぎ適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
なすはひっくり返さずに、皮を上にしたままで蒸し焼きにすることで皮の鮮やかな色味がキープできます。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
- 1
なすは縦半分に切って長さも半分に切る。端を2cmほど残して厚さを半分にする。水に浸してアク抜きする。
- 2
豚ひき肉と塩をビニール袋に入れ、粘りが出るまで袋の上から揉み込む。
- 3
2に玉ねぎ、卵、黒こしょうを加えてよく揉み込む。
- 4
1の水気をキッチンペーパーで拭き取ってから片栗粉を全体にまぶす。
- 5
3をラップの上に出して8等分し、なすの間に詰め込む。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを中弱火で熱し、5の皮を上にして並べたら蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 7
6にA おろし生姜小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて全体に絡める。
- 8
器に盛りつけて、お好みで小ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
「生姜焼き」の基本レシピ・作り方
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡