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ご飯がすすむ♡なすバーグの生姜焼き

15

2020.08.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID396051

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

なすの間にひき肉を挟んだ『なすバーグ』をよく作る我が家。
生姜焼き風味に味付けしてみたら、ご飯が止まらない一品になりました♡
ガッツリと食べたい時にぜひお試しください。

○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

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材料4人分
なす 2本
豚ひき肉 300g
1個
小さじ1/4
黒こしょう 少々
A
おろし生姜 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
片栗粉 適量
小ねぎ 適量(なくてもOK)
作り方
Point!
なすはひっくり返さずに、皮を上にしたままで蒸し焼きにすることで皮の鮮やかな色味がキープできます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
  2. なすは縦半分に切って長さも半分に切る。端を2cmほど残して厚さを半分にする。水に浸してアク抜きする。
  3. 豚ひき肉と塩をビニール袋に入れ、粘りが出るまで袋の上から揉み込む。
  4. 2に玉ねぎ、卵、黒こしょうを加えてよく揉み込む。
  5. 1の水気をキッチンペーパーで拭き取ってから片栗粉を全体にまぶす。
  6. 3をラップの上に出して8等分し、なすの間に詰め込む。
  7. オリーブオイルを入れたフライパンを中弱火で熱し、5の皮を上にして並べたら蓋をして5分蒸し焼きにする。
  8. 6にA

    おろし生姜 小さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れて全体に絡める。
  9. 器に盛りつけて、お好みで小ねぎを散らす。
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