主食
大豆粉でコクうま♡和風味噌カルボナーラ
10分
- エネルギー685kcal
- 炭水化物78.2g
- 脂質28.5g
- たんぱく質26.8g
- 糖質72.4g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大豆粉のレシピに悩んでいるという友人の声を元に、濃厚な和風カルボナーラを作ってみました。 卵も生クリームも不使用ですが大豆粉と味噌のコクと旨みで濃厚なパスタに仕上がりました。カラダに良いのでぜひお試しください。 ○大豆は血中コレステロールを下げ、動脈硬化予防や、血圧を下げる効果、抗がん効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 豚バラ薄切り肉120g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- A水150ml
- A大豆粉大さじ3
- A味噌大さじ3
- 糸唐辛子適量(なくてもOK)
作り方
下準備
A 水150ml、大豆粉大さじ3、味噌大さじ3をよく溶いて混ぜ合わせておく。豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。- 1
玉ねぎは繊維に沿って幅1cmに切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に幅1cmに切る。
- 2
スパゲッティを袋の表記通り茹で始める。※水1Lに対して塩は10gが目安（分量外）。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 4
3に玉ねぎを加えて、ややしんなりするまで炒める。
- 5
4にピーマン、塩、こしょうを加えてピーマンに油が回るまで炒める。
- 6
5に茹で上がったスパゲッティとAを加え、全体にソースをさっと絡める。
- 7
器に盛りつけて、お好みで糸唐辛子を散らす。
ポイント
茹で上がったスパゲッティとAを加えたら、さっと全体に絡める程度で器に盛りつけてください。火を通しすぎると食感がパサパサになるのでご注意を‼︎
レシピID：397579
更新日：2020/08/30
投稿日：2020/08/30
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