ゆで卵とウインナーのごちそうポテトサラダ
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間20分
じゃがいもがたくさんあったので食べ応えのある『ごちそうポテサラ』を作りました。晩酌のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しください(^^) ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料4人分
- じゃがいも350g(皮を剥いた状態で)
- 玉ねぎ1/2個
- ウインナー4本
- 半熟のゆで卵4〜5個
- A牛乳大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ5
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
※ウインナーの代わりにベーコンでもOKです。 ※じゃがいものラップを外す際、やけどにご注意ください！
- 準
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ウインナーは斜め薄切りにする。半熟のゆで卵を用意し、殻を剥いておく。 ※半熟ゆで卵の作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/406096
- 1
皮を剥いたじゃがいもは濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包む。耐熱皿に並べて電子レンジ（600w）で5分ほど加熱する。 ※爪楊枝を刺してスーッと通ればOK！まだ固い場合は少しずつ追加加熱してください。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎとウインナーを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
1が熱々のうちに耐熱ボウルに入れて塩を振りかけ、多少ごつごつ感が残るくらいまでつぶす。
- 4
3に2とA 牛乳大さじ1、マヨネーズ大さじ5、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え、全体をしっかり和える。
- 5
半熟のゆで卵を加え、スプーンで卵を割りながらざっくりと混ぜ、粗挽き黒こしょうを振りかける。 ※ここで味見をし、味が薄いようであればマヨネーズを追加してください。
- 6
半熟ゆで卵の作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/406096
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡