絶品♡我が家の棒棒鶏（バンバンジー）サラダ

材料4人分

• 鶏むね肉
  300〜400g
• きゅうり
  2本
• 長ねぎ
  10cm
• 酒
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  白ねりごま
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1/2(酢でもOK)
• A
  黒砂糖
  大さじ2弱(砂糖でもOK)
• A
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ1と1/2、白ねりごま大さじ2、黒酢大さじ1/2、黒砂糖大さじ2弱、豆板醤小さじ1/2は合わせておく。

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、包丁で削ぐように厚さを均一にする。

  
• 2

  1を耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で3分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをして600wで2分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。※まだ肉に火が通っていない場合は少しずつ追加加熱してください。

  
• 3

  きゅうりは千切りにする。長ねぎは外側の白い部分を白髪ねぎにする。中の部分はみじん切りにする。

  
• 4

  2を手で食べやすい大きさに裂く。

  
• 5

  器にきゅうりを盛りつけ、その上に鶏むね肉を盛りつける。

• 6

  みじん切りにした長ねぎをAに加えてよく混ぜ、5の上からかける。仕上げに白髪ねぎをのせて白いりごまをふる。

  

ポイント

＊鶏むね肉はレンチンした後にラップをしたまま粗熱を取ると、余熱で中までしっかり火が通るだけでなく、しっとりと仕上がります。 すぐにラップを外すとパサパサになってしまうのでご注意ください。 ＊きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにすると皮が均等に付き食感も見た目も統一されます。

作ってみた！

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