さっぱり美味しい＊なすのガーリックマリネ

材料4人分

• なす
  2本(300〜330g)
• にんにく
  1片
• 大葉
  2〜3枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1
• A
  黒酢（酢）
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、7〜8mm幅の輪切りにする。にんにくは皮を剥き、薄切りにする。大葉はまとめてくるくる丸め、千切りにする。A 黒砂糖（砂糖）大さじ1、黒酢（酢）大さじ1、しょうゆ大さじ1は深めの保存容器で合わせておく。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが出てきたらなすを加え、弱めの中火でしんなりするまで炒める。

  
• 4

  Aを入れた容器に3を熱いうちに入れ、たれと馴染ませる。 ※こんがり色づいたにんにくと、しんなりしてきたなすからどんどん容器に入れていく。

  
• 5

  全部入れたところ。

  
• 6

  器に盛りつけ、大葉をのせる。

  

ポイント

＊にんにくは焦げる前にたれの入った容器に入れてください。 ＊出来立てを食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるとさらに味が染みて美味しく召し上がれます。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OK。

作ってみた！

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