さっぱり美味しい＊なすのガーリックマリネ
投稿日2022/06/19
更新日2022/06/19
調理時間15分
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蒸し暑い日に食べたくなるさっぱりしたマリネです。にんにくを炒めて香りづけしているので、食欲もそそられ味見が止まらなくなります（笑）。夏野菜のなすをたっぷり食べられるので、なす好きな方にはたまらない副菜です。冷やして食べると美味しいので、ぜひ作り置きしてみてください♡
材料4人分
- なす2本(300〜330g)
- にんにく1片
- 大葉2〜3枚
- オリーブオイル大さじ1
- A黒砂糖（砂糖）大さじ1
- A黒酢（酢）大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
＊にんにくは焦げる前にたれの入った容器に入れてください。 ＊出来立てを食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるとさらに味が染みて美味しく召し上がれます。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OK。
- 1
なすはヘタを落とし、7〜8mm幅の輪切りにする。にんにくは皮を剥き、薄切りにする。大葉はまとめてくるくる丸め、千切りにする。A 黒砂糖（砂糖）大さじ1、黒酢（酢）大さじ1、しょうゆ大さじ1は深めの保存容器で合わせておく。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。
- 3
にんにくの香りが出てきたらなすを加え、弱めの中火でしんなりするまで炒める。
- 4
Aを入れた容器に3を熱いうちに入れ、たれと馴染ませる。 ※こんがり色づいたにんにくと、しんなりしてきたなすからどんどん容器に入れていく。
- 5
全部入れたところ。
- 6
器に盛りつけ、大葉をのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡