ガーリックベーコンきんぴら【食物繊維たっぷり】

材料2人分（2〜3人分）

• ごぼう
  2〜3本（200g）
• にんじん
  1本（150g）
• スライスベーコン
  80g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• パセリ（生）
  適量(好みで)

作り方

• 1

  ごぼうとにんじんは皮を剥き、細切りにする。ごぼうは水にさらす。スライスベーコンは7〜8mm幅の短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが出たらベーコンを加え、表面がカリッとするまで弱火のまま火を通す。

  
• 4

  ごぼうを加え、弱めの中火で油が回るまで炒める。

  
• 5

  にんじんを加え、野菜がしんなりするまで5分ほど炒める。

  
• 6

  しょうゆを回し入れ、全体にさっと馴染ませたら塩と粗挽き黒こしょうで味を整える。

  
• 7

  器に盛り、好みでパセリ（生）を散らす。

  

ポイント

＊ベーコンの代わりにハムでもOKです。 ＊ごぼうはささがきにしても◎

作ってみた！

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