砂肝とザーサイのピリ辛和え

材料2人分

• 砂肝
  １００ｇ
• ザーサイ
  ４０ｇ
• 長ねぎ
  ５ｃｍ
• みょうが
  １個
• 生姜（薄切り）
  ２枚
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１/６～
• 酢
  小さじ１/２
• いりごま
  適量
• ラー油
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  砂肝は、軽く洗い、塩を少しいれたお湯で4～5分茹でて火を止め、茹で汁のなかで粗熱がとれるまで冷ます。

• 2

  銀皮を断ち切るように薄切りにし、A ごま油大さじ１、塩小さじ１/６～を混ぜて和える。

  
• 3

  長ねぎと生姜は、千切りにして水にさらし、水気はしっかり切っておく。 みょうがも千切りにする。

• 4

  砂肝、ザーサイ、長ねぎ、生姜、みょうが、酢、ラー油、いりごまを和え、塩で味を調える。 盛り付けて、お好みで黒胡椒を振る。

ポイント

砂肝は、薄切りにしたので、銀皮の部分もコリコリと食べられますが、固いのが苦手な方は、銀皮をそいでから使ってください。

作ってみた！

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