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カリカリ豚肉とハーブのサラダ

副菜

カリカリ豚肉とハーブのサラダ
  • 投稿日2018/07/30

  • 調理時間20

たっぷりハーブを使った豚肉のエスニック風サラダです。 ハーブの香りがさわやかで、ビールのおつまみにもぴったりです。

材料2人分

  • 豚ばら肉
    150g
  • いんげん
    10本
  • もやし
    1/2袋
  • B
    紫たまねぎ
    1/4個
  • B
    スペアミント
    5g
  • B
    香菜
    ひとつかみ
  • B
    ディル
    2枝
  • B
    みょうが
    2個
  • グリーンリーフレタス
    5~6枚
  • にんにく
    1片
  • ごま油
    小さじ2
  • 赤唐辛子
    1本
  • A
    ナンプラー
    小さじ4
  • A
    小さじ2
  • A
    砂糖
    ひとつまみ
  • ライム(またはレモン)
    1/4個
  • 適量

作り方

ポイント

ハーブはお好みのものを組み合わせてください。

  • 1

    にんにくは薄切りにし、豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る。 フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくを取り出す。 同じフライパンに豚ばら肉を入れて、カリッとするまで焼き、軽く塩を振る。

  • 2

    いんげんは、塩を入れたお湯で茹で、食べやすい長さに切る。 もやしは、熱湯で10秒ほど、さっと茹でる。 紫たまねぎとみょうがは、千切りにする。 香菜はざく切りにし、ディルは食べやすくちぎる。

  • 3

    赤唐辛子は、種をとって粗みじんに切り、A ナンプラー小さじ4、酢小さじ2、砂糖ひとつまみを混ぜて、ドレッシングを作る。

  • 4

    ちきったグリーンリーフレタスに、B 紫たまねぎ1/4個、スペアミント5g、香菜ひとつかみ、ディル2枝、みょうが2個、茹でたいんげんともやし、焼いた豚肉とにんにくを合わせて、ライムを添えて盛り付け、ドレッシングをかける。

レシピID

328601

「みょうが」の基礎

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History