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カリカリ豚肉とハーブのサラダ

20
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2018.07.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID328601

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

たっぷりハーブを使った豚肉のエスニック風サラダです。
ハーブの香りがさわやかで、ビールのおつまみにもぴったりです。

サラダ ミント みょうが ディル 豚肉 ドレッシング ライム ビールのおつまみ にんにく 紫たまねぎ カリカリ ハーブ もやし ナンプラー 香菜 赤唐辛子 千切り ごま油 レタス

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材料2人分
豚ばら肉 150g
いんげん 10本
もやし 1/2袋
B
紫たまねぎ 1/4個
B
スペアミント 5g
B
香菜 ひとつかみ
B
ディル 2枝
B
みょうが 2個
グリーンリーフレタス 5~6枚
にんにく 1片
ごま油 小さじ2
赤唐辛子 1本
A
ナンプラー 小さじ4
A
小さじ2
A
砂糖 ひとつまみ
ライム(またはレモン) 1/4個
適量
作り方
Point!
ハーブはお好みのものを組み合わせてください。
  1. にんにくは薄切りにし、豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る。
    フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくを取り出す。
    同じフライパンに豚ばら肉を入れて、カリッとするまで焼き、軽く塩を振る。
  2. いんげんは、塩を入れたお湯で茹で、食べやすい長さに切る。
    もやしは、熱湯で10秒ほど、さっと茹でる。
    紫たまねぎとみょうがは、千切りにする。
    香菜はざく切りにし、ディルは食べやすくちぎる。
  3. 赤唐辛子は、種をとって粗みじんに切り、A

    ナンプラー 小さじ4、酢 小さじ2、砂糖 ひとつまみ

    を混ぜて、ドレッシングを作る。
  4. ちきったグリーンリーフレタスに、B

    紫たまねぎ 1/4個、スペアミント 5g、香菜 ひとつかみ、ディル 2枝、みょうが 2個

    、茹でたいんげんともやし、焼いた豚肉とにんにくを合わせて、ライムを添えて盛り付け、ドレッシングをかける。
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