副菜
にんじんと生姜のカレーきんぴら
投稿日2022/01/06
更新日2022/01/06
調理時間15分
生姜をたっぷり入れた人参のきんぴらです。カレー風味で食欲の進む味付けです。 ごはんのおかずはもちろん、おつまみにも。
材料3人分
- にんじん1本(150ｇ)
- 生姜40g
- ごま油小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- 炒りごま小さじ1
- 鷹の爪適量(輪切り)
作り方
ポイント
冷蔵庫で４～５日、日持ちするので、作り置きにも。
- 1
にんじんは皮をむき、長さ５cmに切り、縦に千切りにする。 生姜は皮をこそげて、にんじんより細めの千切りにする。
- 2
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、生姜、にんじんの順に加えて中火で炒める。
- 3
カレー粉を入れて軽く炒めたら、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて炒め合わせ、炒りごまを加える。
レシピID
428803
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。