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    副菜

    オイスター炒り豆腐

    • 投稿日2022/04/11

    • 更新日2022/04/11

    • 調理時間15

    豆腐と野菜と卵を炒め、オイスターソースで味付けした炒り豆腐です。 肉は入れていませんが、旨みたっぷりのオイスターソースで、コクのある味に仕上がります。

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁(350g)
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • たけのこ水煮
      50g
    • 長ねぎ
      1/2本(50g)
    • しいたけ
      2~3枚(30g)
    • 生姜
      1片
    • 1個
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      李錦記 オイスターソース
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    舌ざわりがなめらかな絹ごし豆腐を使いましたが、木綿豆腐でも同様に出来ます。 豆腐の水切りは、短時間で水切り出来るレンジを使いましたが、重石をのせて30分ほどおいて水切りしても。 #李錦記タイアップ

    • 1

      絹ごし豆腐は、ペーパータオルに包み、耐熱容器にのせてラップをせずに600Wで3分加熱して水切りをする。

      工程写真
    • 2

      にんじん、たけのこ水煮は3~4cmの細切りにする。 長ねぎは小口切りにする。 しいたけは薄切りにする。 生姜は千切りにする。 卵は溶きほぐす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油、生姜を入れて中火にかけ、香りが出てきたら、にんじん、たけのこ水煮を入れて2分くらい炒める。

      工程写真
    • 4

      しいたけを加えて油が全体に回ったら、水切りした絹ごし豆腐を崩しながら入れる。強火で水分を飛ばすように4~5分炒める。

      工程写真
    • 5

      A 李錦記 オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、長ねぎを入れて中火にして炒め合わせる。水分が飛んだら、卵を入れて混ぜながら炒め合わせる。

      工程写真
    レシピID

    434310

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    笠原知子
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    笠原知子

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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