オイスター炒り豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁(350ｇ)
• にんじん
  1/3本(50ｇ)
• たけのこ水煮
  50g
• 長ねぎ
  1/2本(50ｇ)
• しいたけ
  2～3枚(30ｇ)
• 生姜
  1片
• 卵
  1個
• ごま油
  大さじ1
• A
  李錦記　オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は、ペーパータオルに包み、耐熱容器にのせてラップをせずに600Wで３分加熱して水切りをする。

  
• 2

  にんじん、たけのこ水煮は3～4cmの細切りにする。 長ねぎは小口切りにする。 しいたけは薄切りにする。 生姜は千切りにする。 卵は溶きほぐす。

  
• 3

  フライパンにごま油、生姜を入れて中火にかけ、香りが出てきたら、にんじん、たけのこ水煮を入れて2分くらい炒める。

  
• 4

  しいたけを加えて油が全体に回ったら、水切りした絹ごし豆腐を崩しながら入れる。強火で水分を飛ばすように4～5分炒める。

  
• 5

  A 李錦記　オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、長ねぎを入れて中火にして炒め合わせる。水分が飛んだら、卵を入れて混ぜながら炒め合わせる。

  

ポイント

舌ざわりがなめらかな絹ごし豆腐を使いましたが、木綿豆腐でも同様に出来ます。 豆腐の水切りは、短時間で水切り出来るレンジを使いましたが、重石をのせて30分ほどおいて水切りしても。 #李錦記タイアップ

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