ちゃちゃっと、茄子の和風マリネ

材料4人分

• なす
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酢
  50㏄
• A
  しょうゆ
  50㏄
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  A 酢50㏄、しょうゆ50㏄をボウルに入れて混ぜ合わせる。

• 2

  玉ねぎを繊維と垂直にスライスして、１のボウルに入れる。

• 3

  茄子を一口大の乱切りにして、180℃の油で素揚げして、揚げたてをそのままダイレクトに２のボウルに入れる。

• 4

  全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り付ける。 温かくても、冷たく冷やしても美味しいです。

ポイント

漬けだれは、たっぷりあるよりぎりぎり浸るくらいの方が美味しいです。なすが小さい時は酢30㏄：しょうゆ30㏄など減らすといいと思います。基本は1：1で！

作ってみた！

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