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ちゃちゃっと、茄子の和風マリネ

15
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2016.07.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID141179

早百合

の〜てんきな日々

素揚げにした茄子とスライスした玉ねぎを漬けだれに浸すだけの簡単料理です。
茄子が美味しい季節!さっぱりと召上がって下さい。
暖かくても、冷たくても美味しいです。
今回は、普通の茄子と白茄子を使用しました。

マリネ 和食 なす たまねぎ しょうゆ 時短

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材料4人分
なす 3本
玉ねぎ 1/2個
A
50㏄
A
しょうゆ 50㏄
揚げ油 適量
作り方
Point!
漬けだれは、たっぷりあるよりぎりぎり浸るくらいの方が美味しいです。なすが小さい時は酢30㏄:しょうゆ30㏄など減らすといいと思います。基本は1:1で!
  1. A

    酢 50㏄、しょうゆ 50㏄

    をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  2. 玉ねぎを繊維と垂直にスライスして、1のボウルに入れる。
  3. 茄子を一口大の乱切りにして、180℃の油で素揚げして、揚げたてをそのままダイレクトに2のボウルに入れる。
  4. 全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り付ける。
    温かくても、冷たく冷やしても美味しいです。
4 47
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