ちゃちゃっと、茄子の和風マリネ

A 酢50㏄、しょうゆ50㏄をボウルに入れて混ぜ合わせる。

玉ねぎを繊維と垂直にスライスして、１のボウルに入れる。

茄子を一口大の乱切りにして、180℃の油で素揚げして、揚げたてをそのままダイレクトに２のボウルに入れる。

全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り付ける。 温かくても、冷たく冷やしても美味しいです。