大根とにんじんの皮でコスパきんぴら

材料2人分

• 大根の皮
  1/2本分
• にんじんの皮
  1本分
• ピーマン
  2個
• 合挽きミンチ
  50g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• すりごま
  小さじ1
• かつお節
  大さじ1/2
• ごま油(炒め用)
  小さじ1

作り方

• 1

  大根の皮とにんじんの皮は4㎝くらいの長さの千切りにし、ピーマンはヘタと種を取り、縦の千切りにする。

• 2

  熱したフライパンにごま油を入れて、合挽きミンチを加えしっかり炒める。

• 3

  2に1の野菜を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたらA しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、酒大さじ2を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

• 4

  仕上げにすりごまとかつお節を加えて、全体に絡ませ、器に盛り付ける。

ポイント

野菜の長さや幅を揃えて、同じ大きさにカットすること。

作ってみた！

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