副菜
放置で完成！パリポリ自家製きゅうりのきゅうちゃん漬け♡
投稿日2020/09/24
更新日2020/09/24
調理時間10分(放置時間除く)
パリポリが止まらない！ ただ浸けて放置しておくだけで市販並みの美味しい仕上がりに♪ これがあればおかずなしでもご飯がすすみます♡ 何よりも自家製っていうのが安心で嬉しいですよね！ きゅうりの大量消費にもおすすめ☆ 冷蔵庫で長期保存できるので大量に作っても安心です♪
材料
- きゅうり1kg
- 生姜30g
- A醤油300ml
- A砂糖大さじ2
- Aみりん100ml
- A酢50ml
- 塩小さじ2
作り方
ポイント
ぱりぱり感を残すために、きゅうり投入後に再沸騰したらすぐに火を止めてください。 工程では「冷めるまで放置」としてますが、余裕があれば蓋をしたまま一晩漬け込むことをお勧めします。 冷蔵保存期間10日程度 冷凍保存も可能です。 1ヶ月以内には食べきるようにしてください。
- 1
きゅうりは1cm弱の小口切りにし、塩をまぶして30分置いて水気を絞る。
- 2
生姜は千切りにする。
- 3
大きめの鍋にA 醤油300ml、砂糖大さじ2、みりん100ml、酢50mlと千切りにした生姜を入れて沸騰させる。
- 4
1のきゅうりを鍋に入れて、再度沸騰したら蓋をして完全冷めるまで（可能であれば一晩）放置する。
- 5
小分けして冷凍保存も可能です。 保存期間1ヶ月程度。
レシピID
398924
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！