合わせ酢でマヨネーズ不要の和風ポテサラ

材料4人分

• じゃがいも
  200g
• ゆで卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ブロッコリー
  75g(7切程度)
• べんりで酢
  小さじ2
• クリームチーズ
  20g
• 焼豚
  50g
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りにして塩もみしておく。ゆで卵を刻む。

• 2

  鍋に水、じゃがいも(皮ごと)を入れて火にかける。沸騰したらブロッコリーをさっと茹でてざるにあげて冷まし、刻む。

• 3

  じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、茹で汁を捨てて鍋に戻し、皮を向いて水分をとばしつつ潰す。べんりで酢、塩こしょうを加えて混ぜる。

• 4

  水気を絞った玉ねぎ、角切りにした焼豚、ゆで卵、ブロッコリー、クリームチーズを加え混ぜる。 一晩おくと味がなじんでよりおいしくなります。

ポイント

市販の焼豚を使うことで手軽にコクを出します。 一晩おくと味がなじんでよりおいしくなります。

作ってみた！

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