合わせ酢でマヨネーズ不要の和風ポテサラ

20

2017.11.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 214151

榎本 美沙

ポテトサラダをマヨネーズなしで合わせ酢でつくることでさっぱり仕上げます。
トキワの合わせ酢「べんりで酢」を使用しています。
焼豚のコクと合わさってたっぷり食べられます。

    材料

    4人分
    じゃがいも 200g
    ゆで卵 1個
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    ブロッコリー 75g(7切程度)
    べんりで酢 小さじ2
    クリームチーズ 20g
    焼豚 50g
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    市販の焼豚を使うことで手軽にコクを出します。
    一晩おくと味がなじんでよりおいしくなります。
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    1. 玉ねぎを薄切りにして塩もみしておく。ゆで卵を刻む。
    2. 鍋に水、じゃがいも(皮ごと)を入れて火にかける。沸騰したらブロッコリーをさっと茹でてざるにあげて冷まし、刻む。
    3. じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、茹で汁を捨てて鍋に戻し、皮を向いて水分をとばしつつ潰す。べんりで酢、塩こしょうを加えて混ぜる。
    4. 水気を絞った玉ねぎ、角切りにした焼豚、ゆで卵、ブロッコリー、クリームチーズを加え混ぜる。
      一晩おくと味がなじんでよりおいしくなります。
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