合わせ酢でマヨネーズ不要の和風ポテサラ

玉ねぎを薄切りにして塩もみしておく。ゆで卵を刻む。

鍋に水、じゃがいも(皮ごと)を入れて火にかける。沸騰したらブロッコリーをさっと茹でてざるにあげて冷まし、刻む。

じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、茹で汁を捨てて鍋に戻し、皮を向いて水分をとばしつつ潰す。べんりで酢、塩こしょうを加えて混ぜる。

水気を絞った玉ねぎ、角切りにした焼豚、ゆで卵、ブロッコリー、クリームチーズを加え混ぜる。 一晩おくと味がなじんでよりおいしくなります。