だいこんの塩昆布和え

• 10分

材料2人分

• 大根
  200g
• 塩糀
  小さじ1
• 塩昆布
  5g
• ゆず皮
  少々
• ゆず果汁
  小さじ1
• すりごま
  少々

作り方

• 1

  大根の皮をむき厚さ5mm程度のいちょう切りにする。

• 2

  塩糀を揉み込んで5分程度おき、しんなりしたら水気をよく絞る。

• 3

  塩昆布、ゆず果汁、ゆず皮を合わせる。食べるときにすりごまをかける。

ポイント

塩糀をもみこんだ大根は両手でしっかりしぼることで食感良く仕上がります。