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鮭とポテトの豆乳グラタン*簡単ヘルシー☆

主菜

鮭とポテトの豆乳グラタン*簡単ヘルシー☆
  • 投稿日2018/02/13

  • 調理時間15(オーブンで焼成時間を除く)

香ばしく焼けた鮭と ジャガイモがカリっホク〜♪ 豆乳で体に舌に優しい ホワイトソースがとろ〜♡ 子供も喜ぶお魚料理☆ 白ワインにも合いますよ~

材料4人分

  • 4切
  • ジャガイモ
    4個
  • 玉ねぎ(小)
    2個
  • 大さじ1
  • とろけるチーズ
    だいたい1カップ
  • パセリ
    適量
  • ホワイトソースの材料
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 小麦粉
    大さじ2
  • バター
    大さじ1
  • 豆乳
    2カップ
  • コンソメ
    1個
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

鮭は切身のできれば骨無し がおススメです。 塩鮭を使う場合は、コンソメを使わず塩コショウだけのホワイトソースでちょうどいい塩加減になると思います。 オーブントースターでも、10分ほど焼いてできます。

  • 1

    鮭に塩を振って数分置き、ペーパーで水分を拭き取り、酒を振ってオリーブオイルを振りかける。

    工程写真
  • 2

    ジャガイモを2〜3mmにスライスし、耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて並べ、ラップをかけレンジ600wで4〜5分加熱する。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎは繊維と平行にくし切りにし、鍋にオリーブ油、塩と共に入れて中火にかけ、蓋をしながら蒸し炒めにする。

    工程写真
  • 4

    玉ねぎが透き通ってきたらバターを溶かしながら小麦粉を振るって入れ、粉気がなくなるまで全体に混ぜこむ。

    工程写真
  • 5

    冷たい豆乳を加えて全体に混ぜあわせ、コンソメを加えて、ダマにならないように混ぜあわせながら煮立て、塩、こしょうで味付けする

    工程写真
  • 6

    耐熱皿にオリーブ油を薄く塗り、ホワイトソースを1/4入れ、縁にとろけるチーズを散らす。

    工程写真
  • 7

    ジャガイモを並べ、中央に鮭を置く。オリーブ油を全体に刷毛で薄く塗り、180度のオーブンで15分焼く。

    工程写真
  • 8

    パセリをふりかけて、出来上がり。

    工程写真
レシピID

242869

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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