鮭とポテトの豆乳グラタン＊簡単ヘルシー☆

材料4人分

• 鮭
  4切
• ジャガイモ
  4個
• 玉ねぎ(小)
  2個
• 酒
  大さじ1
• とろけるチーズ
  だいたい1カップ
• パセリ
  適量
• ホワイトソースの材料
• オリーブ油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• バター
  大さじ1
• 豆乳
  2カップ
• コンソメ
  1個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鮭に塩を振って数分置き、ペーパーで水分を拭き取り、酒を振ってオリーブオイルを振りかける。

  
• 2

  ジャガイモを2〜3mmにスライスし、耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて並べ、ラップをかけレンジ600wで4〜5分加熱する。

  
• 3

  玉ねぎは繊維と平行にくし切りにし、鍋にオリーブ油、塩と共に入れて中火にかけ、蓋をしながら蒸し炒めにする。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたらバターを溶かしながら小麦粉を振るって入れ、粉気がなくなるまで全体に混ぜこむ。

  
• 5

  冷たい豆乳を加えて全体に混ぜあわせ、コンソメを加えて、ダマにならないように混ぜあわせながら煮立て、塩、こしょうで味付けする

  
• 6

  耐熱皿にオリーブ油を薄く塗り、ホワイトソースを1/4入れ、縁にとろけるチーズを散らす。

  
• 7

  ジャガイモを並べ、中央に鮭を置く。オリーブ油を全体に刷毛で薄く塗り、180度のオーブンで15分焼く。

  
• 8

  パセリをふりかけて、出来上がり。

  

ポイント

鮭は切身のできれば骨無し がおススメです。 塩鮭を使う場合は、コンソメを使わず塩コショウだけのホワイトソースでちょうどいい塩加減になると思います。 オーブントースターでも、10分ほど焼いてできます。

作ってみた！

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