手羽先の先で簡単本格だし!香り高いフォー風にゅう麺

25

2019.11.27

分類主食

調理時間: 25分

ID 383069

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

手羽先の先を使った
旨味たっぷりの本格派のチキンスープ!
どうせ骨ばっかりで食べられないから
こんな使い方もいいですよ~!
鶏から出たコラーゲンも摂れて美肌効果も◎

    材料

    2人分
    手羽先の先 250g(15~20本(()
    素麺 2束
    もやし 1/2袋
    サラダチキン 1袋
    生姜 1片
    1/3カップ
    白だし 大さじ1
    小さじ1/4(ナンプラーでもOK)
    香草 ひとつかみ(三つ葉またはイタリアンパセリでもOK)
    レモン 2切れ
    唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    *今回は素麺で作りましたが、もちろんフォーでもいいし、冷凍うどんなどでもOKです!
    1. ・手羽先の先と水1リットル、生姜、酒を鍋に入れて強火で煮立て灰汁を取りながら中火で15分ほど煮る。
      ・素麺を茹でる。
    2. スープをザルで濾して手羽先と灰汁などの余分なものを取り除く。
    3. もやし、白だし、塩を加えてひと煮立ちさせて味を調え、茹でた素麺を加えて温まったら器に盛る。
    4. サラダチキンの薄切り、香草、レモン、唐辛子などをお好みで添えてお召し上がりください。
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