手羽先の先で簡単本格だし！香り高いフォー風にゅう麺

材料2人分

• 手羽先の先
  ２５０g（１５～２０本(（)
• 素麺
  ２束
• もやし
  1/2袋
• サラダチキン
  1袋
• 生姜
  １片
• 酒
  1/3カップ
• 白だし
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4(ナンプラーでもOK)
• 香草
  ひとつかみ(三つ葉またはイタリアンパセリでもOK)
• レモン
  2切れ
• 唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・手羽先の先と水1リットル、生姜、酒を鍋に入れて強火で煮立て灰汁を取りながら中火で15分ほど煮る。 ・素麺を茹でる。

  
• 1

  スープをザルで濾して手羽先と灰汁などの余分なものを取り除く。

• 2

  もやし、白だし、塩を加えてひと煮立ちさせて味を調え、茹でた素麺を加えて温まったら器に盛る。

  
• 3

  サラダチキンの薄切り、香草、レモン、唐辛子などをお好みで添えてお召し上がりください。

  

ポイント

＊今回は素麺で作りましたが、もちろんフォーでもいいし、冷凍うどんなどでもOKです！

作ってみた！

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