長芋入りふわふわ鶏団子と白菜のくたくた煮
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間15分
長芋を加えた鶏団子は、ふわふわジューシー♪ とろとろの白菜からもいいお出汁が出ますよ！ これからの季節にぜひ～
材料2人分
- A鶏ひき肉150g
- A長芋30g(1.5cmぐらい)
- Aしょうが1/2かけ
- A片栗粉小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 白菜250g
- B水200ml
- B顆粒だしの素（ほんだし）小さじ1/2
- Bみりん大さじ1
- Bきび砂糖小さじ1
- B醤油小さじ2
作り方
ポイント
白菜は、芯に近い部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。
- 準
白菜はざく切りにする。 長芋としょうがはすりおろす。 ボウルにA 鶏ひき肉150g、長芋30g、しょうが1/2かけ、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。
- 1
鍋にB 水200ml、顆粒だしの素（ほんだし）小さじ1/2、みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1、醤油小さじ2を煮立て、弱めの中火にしたら、先に白菜の芯に近い部分と鶏団子を入れる。≪鶏団子はかなりやわらかいので、スプーン2本を使って成形し、鍋に落としてください≫ 沸騰したら、白菜の葉の部分を加え、蓋をして弱火で5分煮る。
399577
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「出汁」の基礎
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様