長芋入りふわふわ鶏団子と白菜のくたくた煮

材料2人分

• A
  鶏ひき肉
  150g
• A
  長芋
  30g(1.5cmぐらい)
• A
  しょうが
  1/2かけ
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 白菜
  250g
• B
  水
  200ml
• B
  顆粒だしの素（ほんだし）
  小さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 長芋としょうがはすりおろす。 ボウルにA 鶏ひき肉150g、長芋30g、しょうが1/2かけ、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。

• 1

  鍋にB 水200ml、顆粒だしの素（ほんだし）小さじ1/2、みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1、醤油小さじ2を煮立て、弱めの中火にしたら、先に白菜の芯に近い部分と鶏団子を入れる。≪鶏団子はかなりやわらかいので、スプーン2本を使って成形し、鍋に落としてください≫ 沸騰したら、白菜の葉の部分を加え、蓋をして弱火で5分煮る。

ポイント

白菜は、芯に近い部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。

作ってみた！

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