旨味凝縮♡鶏の唐揚げときのこのみぞれあん
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間15分
揚げたての唐揚げにきのこの旨味が詰まったみぞれあんをたっぷりかけました♪ ごはんのおかずにもおつまみにも大活躍の1品です♡ 【薬膳効果】 きのこには身体の毒素を排出する効果があります。また、免疫力を高める効果があります。 大根は胃もたれ、嘔吐、お腹のはり、便通などによい食材です。また、粘膜を丈夫にし、免疫力を高めるはたらきがあるので、のどの不快感、咳、口内炎、風邪にも効果があります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A醤油、酒各小さじ2
- Aしょうが（すりおろし）1/2かけ
- A塩少々
- 片栗粉大さじ2
- まいたけ50g
- なめこ50g
- 大根100g(3cm)
- B水100ml
- B顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1/4
- B醤油、みりん各大さじ1/2
- Bきび砂糖小さじ1/2
- B塩少々
- C片栗粉大さじ1/2
- C水大さじ1
- 三つ葉5本
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
※真空パックのなめこは熱湯でさっと湯通しして、ぬめりを軽く取ってから使うといいです。
- 準
- 1
鍋にB 水100ml、顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1/4、醤油、みりん各大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、塩少々を煮立て、えのきとなめこを入れて弱めの中火で3〜4分煮る。 C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせてとろみがついたら大根おろしを加えてひと混ぜし、火を止める。
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 3
鶏肉を170℃の揚げ油で4〜5分揚げて油を切る。
- 4
唐揚げを器に盛り、みぞれあんをかけて三つ葉を散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
