主菜

旨味凝縮♡鶏の唐揚げときのこのみぞれあん

Name: 旨味凝縮♡鶏の唐揚げときのこのみぞれあん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 醤油、酒 各小さじ2; しょうが（すりおろし） 1/2かけ; 塩 少々; 片栗粉 大さじ2; まいたけ 50g; なめこ 50g; 大根 100g; 水 100ml; 顆粒だしの素（ほんだし®︎） 小さじ1/4; 醤油、みりん 各大さじ1/2; きび砂糖 小さじ1/2; 塩 少々; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1; 三つ葉 5本; 揚げ油 適量

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物16.2g
脂質25.8g
たんぱく質24.5g
糖質12.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げたての唐揚げにきのこの旨味が詰まったみぞれあんをたっぷりかけました♪ ごはんのおかずにもおつまみにも大活躍の1品です♡ 【薬膳効果】きのこには身体の毒素を排出する効果があります。また、免疫力を高める効果があります。大根は胃もたれ、嘔吐、お腹のはり、便通などによい食材です。また、粘膜を丈夫にし、免疫力を高めるはたらきがあるので、のどの不快感、咳、口内炎、風邪にも効果があります。

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
A
醤油、酒
各小さじ2
A
しょうが（すりおろし）
1/2かけ
A
塩
少々
片栗粉
大さじ2
まいたけ
50g
なめこ
50g
大根
100g(3cm)
B
水
100ml
B
顆粒だしの素（ほんだし®︎）
小さじ1/4
B
醤油、みりん
各大さじ1/2
B
きび砂糖
小さじ1/2
B
塩
少々
C
片栗粉
大さじ1/2
C
水
大さじ1
三つ葉
5本
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
■鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切って、A 醤油、酒各小さじ2、しょうが（すりおろし）1/2かけ、塩少々を入れてもみ込む。 ■まいたけは石づきを切り落とし小房に分ける。 ■なめこは流水によくさらしてぬめりを取り、ざるに上げる。 ■大根はすりおろし、軽く水けを切る。 ■三つ葉は葉は食べやすい大きさに、茎は1cm長さに切る。
1
鍋にB 水100ml、顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1/4、醤油、みりん各大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、塩少々を煮立て、えのきとなめこを入れて弱めの中火で3〜4分煮る。 C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせてとろみがついたら大根おろしを加えてひと混ぜし、火を止める。
2
鶏肉に片栗粉をまぶす。
3
鶏肉を170℃の揚げ油で4〜5分揚げて油を切る。
4
唐揚げを器に盛り、みぞれあんをかけて三つ葉を散らす。