ごはん | 240g | |
にんじん | 20g | |
菜の花 | 20g | |
干ししいたけ | 2個 | |
油揚げ | 1枚 | |
三つ葉 | 4本 | |
たけのこ水煮 | 約30g | |
だし汁 | 1カップ | |
〈煮汁〉 | ||
A
|
酒 | 大さじ2 |
A
|
みりん | 大さじ2 |
A
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干ししいたけの戻し汁 | 大さじ3 |
A
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しょうゆ | 大さじ2 |
〈すし酢〉 | ||
B
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酢 | 大さじ1 |
B
|
塩 | 小さじ1/4 |
B
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ごま油 | 小さじ1/2 |
〈薄焼き卵〉 | ||
C
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卵 | 8個 |
C
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水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
C
|
塩 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
酒 大さじ2、みりん 大さじ2、干ししいたけの戻し汁 大さじ3、しょうゆ 大さじ2
を加えて煮る。火が通ってきたら干ししいたけと油揚げ、残りの菜の花も加えて、煮汁がなくなるまで煮る。酢 大さじ1、塩 小さじ1/4、ごま油 小さじ1/2
を加えて切るように混ぜる。卵 8個、水溶き片栗粉 大さじ2、塩 適量
を混ぜ合わせて濾し器で濾す。つくメモ
<つくメモって?>
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